Maandag 2 november werd tijdens de presentatie van de culinaire gids Lekker500 bekendgemaakt welke restaurants zich provinciewinnaar mogen noemen van 2027. Lees hier welke restaurants de culinaire ranglijst per provincie aanvoeren.
De Nederlandse gastronomie is allang niet meer alleen geconcentreerd in de grote steden. Van Groningen tot Limburg en van Zeeland tot Overijssel: door het hele land zijn restaurants te vinden die op hoog culinair niveau opereren. De nieuwe editie van Lekker500 werd gepresenteerd bij Parc Broekhuizen in Leersum. De restaurantgids bevat een selectie van de 500 beste restaurants van Nederland. Naast de landelijke ranglijst brengt de gids ook de culinaire koplopers per provincie in beeld.
Lees ook
Zwols driesterrenrestaurant herovert koppositie die het jarenlang in handen had
Beste van de provincie:
Restaurant: De Librije - Zwolle
Provincie: Overijssel
Positie: 1
De Librije in Zwolle staat al jarenlang aan de top van de Nederlandse gastronomie. De keuken, waar head-chef Nelson Tanate aan het roer staat, staat bekend om creatieve gerechten met regionale en duurzame ingrediënten, waarbij smaak, presentatie en gastvrijheid centraal staan.
Restaurant: Brut 172 - Reijmerstok
Provincie: Limburg
Positie: 2
Chef Hans van Wolde combineert bij Brut 172 creatieve kooktechnieken met hoogwaardige seizoensproducten. De gerechten kenmerken zich door uitgesproken smaken, complexe sauzen en verrassende combinaties, in een bijzondere setting op het Limburgse platteland.
Restaurant: Fred - Rotterdam
Provincie: Zuid-Holland
Positie: 4
Restaurant Fred van chef Fred Mustert staat bekend om zijn verfijnde Franse keuken met een moderne, creatieve twist. Hoogwaardige ingrediënten, krachtige smaken en bijzondere sauzen vormen de basis van de gastronomische gerechten.
Restaurant: De Nieuwe Winkel - Nijmegen
Provincie: Gelderland
Positie: 5
Chef Emile van der Staak laat bij De Nieuwe Winkel zien hoe veelzijdig en verrassend koken met planten kan zijn. De botanische gastronomie draait om plantaardige ingrediënten, producten uit voedselbossen en een duurzame visie op de toekomst van eten.
Restaurant: Flore - Amsterdam
Provincie: Noord-Holland
Positie: 7
Bij Flore staat bewuste gastronomie centraal, met veel aandacht voor duurzaamheid en de herkomst van ingrediënten. Chef Bas van Kranen werkt met seizoensproducten en een verfijnde kookstijl waarin natuurlijke smaken en Japanse invloeden samenkomen.
Restaurant: GEM - Gemert
Provincie: Noord-Brabant
Positie: 8
Bij GEM brengt chef Soenil Bahadoer zijn Surinaams-Hindoestaanse culinaire achtergrond samen met verfijnde Franse kooktechnieken. Specerijen, lokale seizoensproducten en verrassende smaakcombinaties zorgen voor een eigenzinnige gastronomische ervaring in Kasteel Gemert.
Restaurant: Inter Scaldes - Kruiningen
Provincie: Zeeland
Positie: 13
Onder leiding van chef Jeroen Achtien combineert Inter Scaldes Zeeuwse streekproducten met internationale invloeden en moderne kooktechnieken. De keuken staat bekend om creatieve gerechten waarin vakmanschap, uitgesproken smaken en respect voor het product samenkomen.
Restaurant: Le Epifaan - Veeningen
Provincie: Drenthe
Positie: 15
Chef Jarno Eggen kiest bij Le Epifaan voor een creatieve keuken waarin lokale en internationale ingrediënten elkaar ontmoeten. De gerechten draaien om pure producten, verrassende smaakcombinaties en een verfijnde presentatie, zonder onnodige opsmuk.
Restaurant: Restaurant Kasteel Heemstede - Houten
Provincie: Utrecht
Positie: 23
In het historische Kasteel Heemstede creëert chef Ollie Schuiling gerechten waarin klassieke kooktechnieken en moderne internationale invloeden samenkomen. Seizoensproducten, rijke smaken en verfijnde sauzen spelen een belangrijke rol in zijn keuken.
Restaurant: Restaurant Smink - Wolvega
Provincie: Friesland
Positie: 39
Chef Jan Smink laat bij zijn restaurant in Wolvega zijn Friese roots en liefde voor pure producten duidelijk terugkomen. Zijn creatieve keuken kenmerkt zich door verrassende smaakcombinaties, bijzondere texturen en moderne Franse invloeden.
Restaurant: Onder de Linden - Aduard
Provincie: Groningen
Positie: 53
Herberg Onder de Linden is geen volledig vegetarisch restaurant, maar heeft wel een sterke focus op plantaardige gastronomie. Chef Steven Klein Nijenhuis werkt met groenten, kruiden en bloemen uit eigen tuin en biedt naast het reguliere menu ook vegetarische en veganistische gerechten aan.
Lees ook
Al het nieuws uit de culinaire gids in één overzicht