Een smoothie met zeemos, collageen en hyaluronzuur voor €12,50: bij FAM in Rotterdam verkopen ze hem aan de lopende band. Toby Mulder en zijn compagnon openden een half jaar geleden een concept store waarin alles draait om een gezonde leefstijl.

Het concept

FAM is een hippe koffiezaak waar je gezonde drankjes en take-away snacks kunt bestellen. “Het is een concept store rondom alles wat te maken heeft met een gezonde leefstijl”, vertelt Mulder. Dat zie je terug in de producten die FAM verkoopt, het cateringaanbod en de evenementen die ze organiseren. “We vinden mentale gezondheid net zo belangrijk als fysieke gezondheid.” 

“Met ons concept richten we ons daarom ook op verbinding creëren tussen mensen. De naam FAM sluit daarop aan. “FAM moet voelen als familie. Als je hier binnenkomt, moet je een warm gevoel krijgen. We willen dat mensen met elkaar praten. Daarom organiseerden we laatst bijvoorbeeld een daddy walk, waarbij vaders zich samen met hun kinderen konden aanmelden om samen te gaan wandelen. Ook bieden we verschillende ruimtes aan voor meetings, workshops en teamdagen."

Voorlopig werkt FAM als grab-and-go-concept. De zaak draait op een detailhandelsvergunning, dus drankjes gaan in kartonnen bekers, koekjes liggen verpakt klaar en de zitplekken dienen als wachtruimte. De horecavergunning is toegezegd. Dan komt hier een grote stamtafel in het midden en tafeltjes langs de zijkant. “We zouden het tof vinden om op vrijdagen spelletjesavonden te organiseren.”

 

 

De ondernemers

Mulder heeft een achtergrond in het profvoetbal en de zorg. “Gezondheid is altijd een belangrijk thema geweest in mijn leven.” Samen met een jeugdvriend, die liever op de achtergrond blijft, startte hij FAM. Een doelgroep tekenden ze vooraf niet uit. “FAM is begonnen vanuit een persoonlijke frustratie. Het is best lastig om buiten de deur gezond te eten. We wilden een concept creëren waar je terechtkunt voor voedzame maaltijden en drankjes met een clean label.”

Zes maanden na opening, mogen ze qua drukte niet klagen. De smoothies gaan viral op social media en klanten komen terug, ook voor een praatje. “Wij zijn sociale jongens. Mensen kunnen thuis ook koffie maken, maar ze komen hier graag even babbelen. ” Het publiek is gemengd: toeristen, sporters en vooral vrouwen tussen de 21 en 35 jaar, vaak matchaliefhebbers. “Iedereen die hier komt, is bewust bezig met voeding. Ze letten op calorieën en eiwitten.”

Ook bouwen de ondernemers verder aan het merk FAM. “Een belangrijk onderdeel daarvan is onze eigen sportcommunity: Fitfam. Hiermee willen we mensen stimuleren om zowel fysiek als mentaal aan hun gezondheid te werken. Iedere zondag om 09.30 uur verzamelen we bij FAM om vervolgens gezamenlijk actief aan de slag te gaan. Naast het sporten staat vooral het sociale aspect centraal: elkaar motiveren, nieuwe mensen ontmoeten en samen werken aan een gezonde levensstijl."

Het menu

De skin smoothie (€12,50) is de hardloper. “Gasten vergelijken hem met de smoothie die Hailey Bieber bij de Amerikaanse supermarkt Erewhon lanceerde. Het vormde de inspiratie, maar we hebben er onze eigen draai aan gegeven.” In de shake zitten zeemos, aardbei, framboos, banaan, weiproteïne, collageenpeptiden, hyaluronzuur, vitamine C, biotine, zink, kokoscrème en amandelmelk.

Ook de andere smoothies zitten vol met powerfoods en beloven een specifiek effect. 

  • Energy (€10) bevat maca, haver, pindakaas en dadel 

  • Focus (€10) lion’s mane, chlorella en avocado 

  • Mood (€11) ashwagandha, kersen en blauwe spirulina. 

Voor €1 extra gaat er een extra dosis weipoeder of creatine in. Achter elke smoothie staan de hoeveelheid eiwitten en calorieën vermeld op het menubord. “Zo bepalen mensen zelf of het binnen hun dieet past.”

Wanneer de horecavergunning binnen is wil Mulder met FAM ook maaltijden en bowls gaan aanbieden die laag in calorieën zijn, maar wel voedzaam. “We zouden het ook heel tof vinden om in de toekomst één weekend per maand een hobbykok uit te nodigen die zijn gezonde producten bij FAM verkoopt.”

Tip van de redactie:

De huisgemaakte dadelsiroop die in de dranken wordt gebruikt, wordt ook verkocht voor thuis.

Zelf bezoeken?

Jonker Fransstraat 124-A, Rotterdam
Dinsdag t/m donderdag 09.00 uur - 18.00 uur
Vrijdag 09.00 uur - 13.00 uur en 16.00 uur - 21.00 uur
Zaterdag en zondag 09.00 uur - 21.00 uur