Restaurants

Joey Stinissen van Zenith*: met bloed, zweet en passie naar de top
Joey Stinissen van Zenith*: met bloed, zweet en passie naar de top
“Ineens hadden we er 2.000 reserveringen bij”
5 februari 2025 | 5 min
Gastronomie Chefs
Horecaondernemer Wim Ballieu hekelt de wachtrij-arrogantie in de horeca
Horecaondernemer Wim Ballieu hekelt de wachtrij-arrogantie in de horeca
Ben je nog een welkome gast of een figurant in een hype-machine die draait om selfies en likes?
4 februari 2025 | 4 min
Restaurants Hospitality
Visrestaurant Pesca rolt uit in Europa: €1,4 miljoen opgehaald
Visrestaurant Pesca rolt uit in Europa: €1,4 miljoen opgehaald
Restobar Rosie krijgt in recordtijd crowdfunding rond voor tweede zaak
4 februari 2025 | 3 min
Restaurants Concepten
Hirschen Schwarzenberg met groene Michelinster heeft een ham-spa en fermentatielab
Hirschen Schwarzenberg met groene Michelinster heeft een ham-spa en fermentatielab
Cool concept | Ken jij dit foodservicebedrijf al?
3 februari 2025 | 3 min
Restaurants Chefs
Wat is er aan de hand in gastronomisch Brabant?
Wat is er aan de hand in gastronomisch Brabant?
Onrust onder de rivieren met sluitingen en verhuizingen fine dining restaurants
3 februari 2025 | 4 min
Gastronomie Chefs
8 nieuwe namen in de Michelingids
8 nieuwe namen in de Michelingids
Sterrenchef Casimir Evens opent nieuwe zaak en Edwin Soumang verkoopt restaurant
3 februari 2025 | 2 min
Restaurants Chefs
De metaversificatie van onze wereld biedt volop kansen
De metaversificatie van onze wereld biedt volop kansen
Trendwatcher Rik Vera: “In een wereld vol pixels blijft de kracht van papillen overeind”
1 februari 2025 | 3 min
Restaurants Concepten
Deze 4 ontwikkelingen bepalen de smaak in jouw zaak
Deze 4 ontwikkelingen bepalen de smaak in jouw zaak
Smaakflatie, verbod op frituur en CSRD beïnvloeden de samenstelling van foodproducten
30 januari 2025 | 3 min
Foodservice Take-away
5 volledig plantaardige fine dining restaurants met lovende recensies
5 volledig plantaardige fine dining restaurants met lovende recensies
Deze plant-based chefs scoren hoge ogen bij experts en in culinaire gidsen
30 januari 2025 | 5 min
Restaurants Chefs
Restaurant zonder brigade: hoe chef Jeroen de Zeeuw de keuken solo draaiende houdt
Restaurant zonder brigade: hoe chef Jeroen de Zeeuw de keuken solo draaiende houdt
“Opgeven staat niet op het menu”
30 januari 2025 | 7 min
Restaurants Chefs
Nieuwe plant-based en hybride snacks en producten voor op je menukaart
Nieuwe plant-based en hybride snacks en producten voor op je menukaart
7 innovatieve vleesopvolgers
30 januari 2025 | 3 min
Restaurants Drinks
7 groenten die de menukaarten in de horeca veroveren
7 groenten die de menukaarten in de horeca veroveren
Plantaardige horecatrends op een rij
30 januari 2025 | 4 min
Restaurants Chefs
3 toprestaurants in Valencia met een focus op groenten
3 toprestaurants in Valencia met een focus op groenten
La Salita, Fierro en Ricard Camarena
30 januari 2025 | 4 min
Restaurants Chefs
4 kansen voor chef-koks op het gebied van plantaardig koken
4 kansen voor chef-koks op het gebied van plantaardig koken
Volgens WUR-onderzoeker Yolie Michielsen hebben chefs een sleutelrol in de eiwittransitie
30 januari 2025 | 6 min
Gastronomie Chefs
Waarom verovert Paris Baguette de wereld?
Waarom verovert Paris Baguette de wereld?
Wat kunnen we leren van het succesvolle bakery-café uit Zuid-Korea?
28 januari 2025 | 4 min
Restaurants Concepten
Dit restaurant ging in één klap van nul naar twee sterren
Dit restaurant ging in één klap van nul naar twee sterren
Cool concept | Ken jij dit foodservicebedrijf al?
27 januari 2025 | 3 min
Gastronomie Concepten
Rebel Jermain de Rozario gaat culinaire wereld opschudden na sterverlies
Rebel Jermain de Rozario gaat culinaire wereld opschudden na sterverlies
“Ik wil het label fine dining loslaten”
23 januari 2025 | 7 min
Gastronomie Chefs
Edwin Vinke maakt carrièreswitch van kunstenaar in de keuken naar beeldend kunstenaar
Edwin Vinke maakt carrièreswitch van kunstenaar in de keuken naar beeldend kunstenaar
Tribeca verhuist en Niemeijer verkozen tot Bib-restaurant van de maand
23 januari 2025 | 3 min
Gastronomie Chefs