Food Inspiration serveert iedere donderdag in zakennieuws het meest opvallende nieuws van de week uit de wereld van foodservice en retail.
Economie
22% van de horecazaken weigert cash geld
78% van de horecazaken in ons land accepteert cash geld als betaalmiddel. 22% weigert om cash geld aan te nemen. Twee jaar geleden, in 2024, accepteerde 85% van de horecazaken in Nederland nog contant. Dat blijkt uit een onderzoek van de Europese Centrale Bank. Daarmee wordt in de Europese Unie contant geld nergens zo vaak geweigerd als in Nederland. In andere Europese horeca wordt doorgaans wel contant geld geaccepteerd. Alleen in Nederland en België ligt het percentage onder de 90 procent. In Griekenland en Italië accepteert 99% van de horecaondernemingen contant geld.
Voedselketen
Kromste Supermarkt van Nederland opent binnenkort op Utrecht Centraal
Tijdens de Verspillingsvrije Week, van 7 tot en met 13 september, opent No Waste Army samen met NS Stations 'De Kromste Supermarkt van Nederland' op Utrecht Centraal. In de schappen van de tijdelijke pop-up store komen producten te liggen die net een andere kleur, vorm of gewicht hebben en daardoor niet in de schappen terechtkomen van de reguliere supermarkt. Het doel is om tijdens die week 100.000 kilo groenten en fruit te redden. De Verspillingsvrije Week is een initiatief van Stichting Samen Tegen Voedselverspilling.
Lees ook
9 praktische tips om verspilling van voedsel én geld tegen te gaan
Drinks
3 x goud voor Nederlands bier in internationale competitie
Deze week werden de internationale World Beer Awards uitgereikt. Prinsenleven, een blond bier van de Nederlandse bierproducent De Goede & De Stoute, werd bekroond tot het beste blond bier in Belgische stijl van de wereld. Het Edel pils van de Alfa brouwerij in Limburg won de prijs voor de beste klassieke pilsener. Weinbrand van Hertog Jan ging er vandoor met de prijs voor beste houtgerijpt bier.
Royal Swinkels eerste brouwer met alcoholvrije wijn
Inspelend op de trend waarbij met name jonge mensen minder alcohol drinken, introduceert Royal Swinkels met BarLoca een alcoholvrije wijn. BarLoca is verkrijgbaar als Bianco (wit) en Rosso (rood), beide 0.0%, en wordt gemaakt van wijn uit Zuid-Italië. Met behulp van technologie wordt deze gedealcoholiseerd tot alcoholvrije wijn. Met de introductie van BarLoca is Royal Swinkels de eerste brouwer die een eigen categorie alcoholvrije wijn op de markt brengt.
Foodretail
La Place-producten verdwijnen uit Jumbo-schappen
In 2016 nam supermarktketen Jumbo La Place over vanuit de failliete boedel van V&D. Producten van La Place werden opgenomen in het assortiment van Jumbo. Maar binnenkort verdwijnen die producten uit de schappen en worden ze vervangen door huismerkproducten, zo laat een woordvoerder van de supermarktketen weten. La Place werd als restaurantketen in 2024 al verzelfstandigd en ondergebracht in een joint venture met Vermaat.
Vega vaak goedkoopste optie in de supermarkt
Plantaardige producten zijn steeds vaker goedkoper dan de goedkoopste vlees- en zuivelproducten. Dat blijkt uit nieuw onderzoek van ProVeg Nederland, waarvoor bij negen Nederlandse supermarkten de prijzen van plantaardige en dierlijke producten werden vergeleken. Ruim de helft van de plantaardige alternatieven bleek goedkoper. Gemiddeld kunnen consumenten 18% besparen op hun basisboodschappen als ze vleesproducten vervangen door vegetarische opties.
Producenten
Nestlé ontwikkelt producten voor mensen die afslankmedicijnen gebruiken
Nestlé gaat voedingsproducten ontwikkelen voor mensen die afslankmedicijnen gebruiken. Mensen hebben door de medicijnen minder trek en eten daardoor kleinere hoeveelheden. Daardoor komt de verkoop van snacks en andere calorierijke producten onder druk te staan. Nestlé speelt al langer in op deze ontwikkeling. In 2024 bracht het bedrijf in de Verenigde Staten diepvriesmaaltijden en shakes op de markt met extra eiwitten, vezels en voedingsstoffen.