Supermarktketen Lidl begon in 1930 in Duitsland als groothandel in groenten en fruit. Inmiddels is het bedrijf actief in 31 landen. In Nederland zijn er 439 winkels. Sinds de oprichting wil Lidl haar klanten verleiden tot het maken van gezonde voedselkeuzes. Dat lukt in de meeste gevallen best aardig. 10 voorbeelden.

10 manieren waarop Lidl consumenten verleidt tot het maken van de gezonde keuze:

1. Vanaf 2024 is de verkoop van tabak in Nederlandse supermarkten officieel niet meer toegestaan. Als eerste retailer in Nederland liep Lidl echter ver op de muziek vooruit. Lidl stopte al in 2021 met de verkoop van sigaretten en andere tabaksproducten. Andere supermarkten volgden geleidelijk het voorbeeld van Lidl.

2. Lidl streeft er op internationaal niveau naar om in 2030 het aandeel plantaardige eiwitten en volkoren granen met 20% te verhogen en 20% meer groenten & fruit te verkopen, ten opzichte van 2023. Aanvullend heeft Lidl Nederland als doel dat in 2030 60% van haar eiwitverkopen uit plantaardige bronnen komt.

3. Lidl heeft sinds 2024 hybride gehakt in de schappen liggen, bestaande uit 60% rundvlees en 40% plantaardig product. De producten zijn beter voor het klimaat omdat minder vlees nodig is per product, waardoor de CO2-uitstoot wordt beperkt.

Quirine de Weerd, verantwoordelijk voor Corporate Affairs binnen Lidl: “Het stimuleren van gezondheid en duurzaamheid is een enorme uitdaging voor de maatschappij. Het merendeel van de mensen is echt wel bereid om iets te doen of te laten, maar niet te veel. We moeten consumenten niet dwingen, maar ze verleiden tot de duurzame en gezonde optie. Die opties moeten voor iedereen toegankelijk en betaalbaar zijn.”

4. Alle maaltijdpakketten van de supermarktketen zijn standaard vegetarisch.

5. In 2025 breidde Lidl het peulvruchtenassortiment in Nederland uit met elf nieuwe producten, waaronder gedroogde linzen, chilibonen in blik en een veggie bowl met rode bonen, quinoa en volkoren rijst.

6. In 2025 introduceerde Lidl een verbeterd assortiment vleesvervangers. De smaak en structuur zijn verbeterd. Daarnaast zijn de voedingswaarden geoptimaliseerd. Hierdoor voldoet nu ruim twee derde van de vleesvervangers van Lidl aan de criteria van de schijf van vijf.



7. Lidl wil het aandeel biologische groenten en fruit in de komende twee jaar verdubbelen van 4% naar 8%. Hiervoor zijn onder meer samenwerkingen aangegaan met conventionele boeren die dankzij deze langetermijn-groeidoelstelling van Lidl zijn overgestapt naar biologisch.

8. In 2025 lanceerde Lidl een pilot om te leren hoe je minder pesticide kunt gebruiken en wat het effect daarvan is op teelten. Samen met telers van aardbeien, aardappelen en appels wordt de komende twee jaar onderzocht hoe duurzame alternatieven kunnen zorgen voor een gezondere bodem. De pilot richt zich op het terugdringen van middelen die op de EU-lijst ‘Candidates for Substitution’ staan, stoffen die als risicovol worden beschouwd voor mens, dier en milieu. In plaats daarvan wordt getest met de inzet van innovatieve technieken, zoals:

  • UV-licht tegen meeldauw

  • Mechanisch maaien in plaats van chemische onkruidbestrijding

  • Een speciale ploeg die het bodemleven spaart

Wist je dat: 70% van alles wat we eten en drinken, is afkomstig uit de supermarkt.


9. Sinds 2019 verkoopt Lidl eieren van Kipster, de meest duurzame kippenstal ter wereld. In 2024 lanceerde de supermarkt een nieuw product: circulair brood. Met het volkorenbrood, gemaakt van Gronings tarwe, sluiten Lidl en kippenstal Kipster de voedselkringloop. Zo werkt het: In de drie Nederlandse duurzame kippenstallen van Kipster wordt de mest van de scharrelkippen opgevangen. Deze wordt vervolgens op de Groningse tarweakkers uitgereden. Van de tarweoogst wordt meel gemaakt, waarmee een bakker brood bakt dat verkocht wordt in de Nederlandse Lidl-filialen. Reststromen en brood dat niet verkocht is, worden aan de kippen gevoerd. Op deze manier dragen Lidl en Kipster bij aan de duurzame kringlooplandbouw waar geen voedselverspilling bestaat.

10. Als enige supermarkt van Nederland heeft Lidl een volkoren-doelstelling. Volkoren producten zijn nooit duurder dan hun witte variant en minder gezonde producten worden voortdurend verbeterd.

Meer weten over de werkwijze van Lidl? Benieuwd hoe andere bedrijven in food stappen zetten op weg naar een duurzaam voedselsysteem? Je leest er alles over in het Food Inspiration Trend- & Transitierapport 2026. Vraag hier de gratis preview aan »