Door 
Het Future Food Institute in Bologna heeft een food incubator zoals we die zelden hebben gezien.
Food is hot, en start-ups zijn happening
Voeg daar foodproducenten, voedingswetenschappers en -techneuten aan toe en er ontstaat een bruisende dynamiek. Het is precies die dynamiek die je ervaart als je binnen stapt bij het Future Food Urban Coolab. Deze foodhub in Bologna opende begin november de deuren en is een plek waar mensen bij elkaar komen om hun kennis over en passie en liefde voor eten en drinken met elkaar te delen. Het lab is een initiatief van FUTURE FOOD, een non-profit organisatie die een bijdrage wil leveren aan het verbeteren van de wereldwijde voedingsindustrie.
Verbonden door de taal van eten en drinken
Velen over de hele wereld trachten al eerder zo’n food-broedplaats te creëren waar alle disciplines uit de voedingsindustrie samen komen, maar zo goed gelukt als het Future Food Urban Coolab zijn er weinig. Waar andere foodhubs zich met name richten op onderwijs, food en agri, start-ups of juist op de commerciële verkoop van eten en drinken is het lab een mix van dat alles. Het is een onderzoeksruimte, een atelier, een foodhall, een studieruimte en een accelerator in een. En juist die combinatie maakt dat wetenschappers, pioniers, consumenten, studenten en techneuten op deze plek bij elkaar komen en dezelfde taal spreken: de taal van eten en drinken. Ieder met hetzelfde doel: winst maken. Winst voor de aarde, door op een steeds duurzamere manier voedsel te produceren, winst voor ons lichaam, door onderzoek te doen naar de gezondheidseffecten van eten en winst vanwege het ontdekken van nieuwe technieken en mogelijkheden voor de voedingsindustrie. Bijzonder, zoveel winst, voor een non-profit organisatie.
Future Food Urban Coolab, 2 Piazza Giuseppe Verdi, 40126 Bologna, Italie
