Nu het schap met vleesvervangers in de supermarkt zich uitbreidt, raken ook visvervangers meer in trek. Het aanbod is alleen nog wat gering. Daar wil Fair Trade Original verandering in gaan brengen. Met de bananenbloesem in blik introduceert het bedrijf een nieuw alternatief voor plantaardige vis.

Fair Trade Original bracht in 2019 al de Young Jackfruit in blik op de markt. Het fruit uit blik wordt op een bepaalde manier gekruid en lijkt een goede plantaardige vervanger van vlees te zijn. Het succes van het jackfruit in blik en de groeiende vraag naar visvervangers, brachten het bedrijf op een idee om zijn assortiment uit te breiden. 

Bananenbloesem het nieuwe jackfruit

Niet iedereen is bekend met bananenbloesem, laat staan de variant in blik. De bloesem staat ook wel bekend als de bananenbloem. Deze bloem is paars en ovaal van vorm. In het blik vind je het hart van de bloem.

Er is specifiek voor de bananenbloem gekozen, omdat die goed andere smaken opneemt en dus makkelijk is om te marineren. Nog een belangrijkere reden om deze bloem in blik te verkopen als visvervanger, is dat hij qua structuur veel weg heeft van witvis. Je kan bananenbloesem koken en frituren. Verschillende foodbloggers experimenteerden al met het product. Ze maakten er onder andere vegetarische kibbeling en viskoekjes mee.

Duurzame toekomst

De bananenbloesem in blik draagt nog geen Fairtrade-keurmerk. Dat komt doordat er eerst voldoende bananenbloesem geproduceerd moet worden. Zodra de handelsketen stabiel is, kan het keurmerk worden verkregen.

Alle boeren van de coöperatie krijgen nu al wel een Fairtrade-premie betaald over de bananenbloesem die zij inkopen. Daar bovenop betaalt het bedrijf nog een extra premie aan de coöperatie van vijftien procent. Hiermee kunnen de boeren verder professionaliseren en komt een duurzame toekomst ook voor hen dichterbij.