De uitvaart is een ultieme weergave van hoe iemand heeft geleefd

De rol van eten en drinken groeit. Variatie, smaak en kwaliteit worden belangrijker. Food Inspiration duikt in de trends van rouwmaaltijden.

 

Wat serveer je tijdens een rouwerij?

Comfort food

Voor of na een uitvaart voelen mensen zich vaak niet oké. Eten en drinken kan ertoe bijdragen dat je je iets beter voelt. Serveer daarom tijdens een rouwerij geen sterke, uitgesproken smaken, maar hou het licht. Soepen en gerechten met fruit en groenten zijn licht verteerbaar en geven de nabestaanden een gezonde boost. En serveer geen volle borden maar juist kleine gerechtjes, meestal is de trek niet erg groot. 

Alcohol

Bij een uitvaart wordt vaak een toost uitgebracht op iemands leven. Als er wijn en andere alcohol geschonken wordt, zorg dan ook voor voldoende water. Met alle emoties die door het lijf gieren en de indrukken die verwerkt worden, is het lichaam hard aan het werk. Water helpt het lichaam te zuiveren, zodat je gasten niet met hoofdpijn weggaan.

Shared bites

De een heeft na een rouwerij meer honger dan de ander. Maar iedereen vindt het fijn om afleiding te hebben, en iets om op te knabbelen. Shared bites op tafel bieden daarvoor de oplossing. Een ideaal deelgerecht is bijvoorbeeld hummus, geserveerd op een plank met brood en gegrilde groenten. 

Cake

We hebben een tuttige associatie met die kleffe gele plak bij uitvaarten, maar cake is stiekem hartstikke lekker. En bovendien handzaam. Serveer smaakvolle, rustieke, huisgemaakte cake, misschien wel met iemands lievelingsingrediënt of -topping. Conceptueel floral designer Elin de Jong maakt bij bakkerij annex koffiebar Rum Baba in Amsterdam stoere baksels waarin ze bloemblaadjes verwerkt.

 

Fotografie: Cousine Catering

 

Dit artikel verscheen eerder in het digitale Food Inspiration Magazine Een prettig (uit)einde. Klik HIER om naar het digitale magazine te gaan.