Op 29 januari opent Vegan Fresco, de eerste volledig veganistische supermarkt van Nederland, haar deuren in Amsterdam. Het is zo’n initiatief waarvan je denkt: waarom is het er nog niet? Er bestaan reeds veganistische initiatieven in foodretail, maar die zijn allemaal net even anders en minder grootschalig. Het concept kwam tot stand na een succesvolle crowdfundingcampagne, waar de initiatiefnemer een bedrag van 158.000 euro ophaalde, een overtekening van ruim 140% op het minimumbedrag.

Foto: Grand Catering

Het assortiment van vernieuwende veganistische producten – van jackfruit tot veganistische kaas – is tot dusver beperkt bij reguliere supermarkten. Terwijl de vraag naar vegan friendly producten jaar op jaar groeit. Uit onderzoek van ING blijkt dat blijkt dat inmiddels vier procent van de Nederlanders een veganistisch of vegetarisch dieet volgt. Dat aandeel is tussen 2018 en 2020 met 150 procent gegroeid.

Assortiment 

Oprichter James Fresco (vandaar de naam) omschrijft de zaak als een combinatie van een traditionele supermarkt en een speciaalzaak. Het assortiment moet het grootste aanbod van veganistische producten bieden dat je online en in de winkel in Nederland kunt krijgen. Met naar verwachting meer dan duizend producten en een winkelverkoopoppervlakte van ruim honderd vierkante meter. Opvallend: Vegan Fresco gaat geen groente, fruit en dagverse producten verkopen. Andere supermarkten in de buurt bieden deze producten al volop aan en de winkel wil derving voorkomen. De focus ligt op producten die elders minder goed verkrijgbaar zijn. Ook bekende merken uit de vegan foodwereld gaan producten leveren zoals de plantaardige kaas van Willicroft, de shoarma van Karma Kebab en het ijs van Professor Grunschnabel. Wie geen zin heeft om te koken, kan ook terecht voor een takeaway broodje of ready to eat maaltijd van een van de veganistische chefs van Vegan Fresco. Binnenkort opent ook de Vegan Fresco webshop. Het bedrijf bezorgt de boodschappen binnen een uur thuis met een elektrische bakfiets. Het is ook mogelijk om online een bestelling te plaatsen en die vervolgens op te pikken in de winkel.

Op de foto: James Fresco