Utrecht raakte zijn laatste Michelinster een paar jaar geleden kwijt. Afgelopen oktober werd bekend dat Leon Mazairac de keuken van Grand Hotel Karel V in Utrecht gaat runnen.

Met invloeden van zijn reizen door Amerika, een klassieke Franse basis en een ruime dosis ervaring in de keuken wil hij het restaurant van Karel V opnieuw naar het hoogste niveau tillen. Mazairac vertelt Food Inspirations videoreporter Kees van Duinhoven en interviewer Daan Smeltzer zijn verhaal.