Het illegale Franse drankje Piquette, kan deze zomer in Nederland worden gedronken. De wijnmakers van het Amsterdamse Chateau zijn namelijk begonnen met de productie van deze drank die gemaakt is van druivenschillen. 

Foto: Piquette Amsterdam

Piquette is een drank gemaakt van de druivenpulp die overblijft na de productie van wijn. Het is laag in alcohol, heeft een lichte bubbel (piquer betekent prik in het Frans) en wordt omschreven als verfrissend. Klinkt heerlijk, maar volgens Europese wetgeving mag het drankje alleen worden gebruikt voor distillatie, of worden geconsumeerd door de gezinnen van wijnboeren. Het mag niet worden verkocht. Daarom zijn ze bij Chateau een petitie gestart om Piquette legaal te maken in Europa.

Urban winery

Chateau Amsterdam is een urban winery, die in 2017 werd opgericht door vader en zoon Jos en Remy Harrewijn. ‘Een urban winery?’ Hoor ik u denken. Wijn ontleent toch vaak zijn naam en identiteit aan de specifieke streek waar het geproduceerd wordt? Een goede Bordeaux, een mooie Bourgogne. Maar zoals de trend van stedelijk craft beer, met hippe brouwerijen en proeflokalen, een aantal jaar geleden uit de VS kwam overwaaien, gebeurt dat nu ook met urban wineries. In steden als Londen en New York zijn er al veel, Chateau in Amsterdam-Noord was in Nederland de eerste. Inmiddels zijn er ook urban wineries in Maastricht en Almere. 

Duurzaam alcoholisch

Volgens de wijnmakers van Chateau geeft wijn maken op ‘neutrale’ grond hen de kans om alle druivenrassen, landen en stijlen samen te brengen onder één dak. Hierdoor worden ze in staat gesteld te experimenteren met nieuwe smaken en ervaringen; zo dus ook met de Amsterdamse Piquette. Bovendien past hun Piquette d’Amsterdam volgens Chateau perfect in de huidige trend van upcycling. Bij upcycling wordt waarde toegevoegd aan iets zonder waarde, zoals druivenpulp, een reststroom van wijn.  

Terwijl de petitie loopt, verkoopt Chateau al een beperkte oplage van haar eigen Piquette. Ook wordt het drankje geserveerd op het gelijknamige pop-upterras Piquette in Amsterdam-Noord, gelegen naast het pand van Chateau..