Gault&Millau Nederland presenteerde de nieuwe restaurantgids op maandag 9 februari in TivoliVredenburg in Utrecht. Naast de culinaire gids werden tevens achttien awards uitgereikt aan de toonaangevende namen uit de Nederlandse gastronomie. In de Gault&Millau-gids worden restaurants beoordeeld op basis van punten. De hoogst mogelijke waardering is 20 punten.

De Librije als aanvoerder

Meer dan 900 restaurants prijken dit jaar op de lijst van Gault&Millau. In de gedrukte gids zijn 70 restaurants opgenomen met een score van 16 punten of meer. Restaurant De Librije in Zwolle is met 19,5 punten aanvoerder van de lijst met topscorers. Op de voet gevolgd door Ciel Bleu in Amsterdam, Tribeca in Heeze en Brut172 in Reijmerstok (alledrie 19).

Topscorers, restaurants met 18 punten of meer:

  • De Librije, Zwolle – 19,5 punten

  • Ciel Bleu, Amsterdam – 19 punten

  • Tribeca, Heeze – 19 punten

  • Brut172, Reijmerstok – 19 punten

  • 212, Amsterdam – 18,5 punten

  • Spectrum, Amsterdam – 18,5 punten

  • Flore, Amsterdam – 18 punten

  • Fred, Rotterdam – 18 punten

  • GEM, Gemert – 18 punten

  • De Lindenhof, Giethoorn – 18 punten

  • ‘t Nonnetje, Harderwijk – 18 punten

Hoogste nieuwe binnenkomers

Dit jaar is restaurant GEM in Gemert de hoogste nieuwkomer met 18 op 20 punten. Gelijk gevolgd door restaurant Azurite in Delft met 17,5 punten. Ook nieuw in de lijst zijn Create by Guido Braeken in Eijsden-Margraten met 17 punten en Wild Atelier in Hoog Soeren met 16,5 punten.

Lees ook

Soenil Bahadoer** over Gem: "Dit is het restaurant dat ik altijd voor ogen had"

Op bezoek bij zijn kasteel met 3 keukens, beveiligde wijnopslag en kaaskamer

Hardste stijgers

De hoogst genoteerde stijger dit jaar is Brut172 in Reijmerstok met een topscore van 19. De lijst met stijgers wordt gevolgd door Flore in Amsterdam en Fred in Rotterdam die beiden stegen naar 18 punten.

Awardwinnaars Gault&Millau 2026

Chef van het Jaar: Hans van Wolde van Brut 172 in Reijmerstok

Gault&Millau: “Een chef die met extreme precisie en diep respect voor natuur, herkomst en seizoen kookt. Hans staat als chef symbool voor wat hedendaagse topgastronomie kan zijn: volwassen, ontroerend, zuiver en toekomstgericht.”

Jonge Chef van het Jaar: Sofiane Bons van restaurant Joelia in Rotterdam

“Deze talentvolle topchef kondigt zich niet luidruchtig aan, maar groeit in stilte met aandacht, discipline en een scherp afgestelde smaak. Zijn signatuur is klassiek geworteld met wereldse accenten.”

Gastheer van het Jaar: Bjorn van Aalst van restaurant SAAM in Amstelveen

“Deze onderscheiding eert een gastheer die niet alleen serveert, maar verwelkomt; niet alleen begeleidt, maar verrijkt”, zo schrijft Gault&Millau. “Bjorn is iemand die de taal van smaken én van mensen begrijpt.”

Lifetime Achievement Award: Cees Helder, voormalig topchef van Parkheuvel in Rotterdam

Gault&Millau: “Met deze award buigen we voor een man die gastvrijheid verhief tot cultuur, en die generaties leerde dat echte klasse zich nooit opdringt – ze is er gewoon. Onze laureaat is niemand minder dan een monument.”

Nieuw: Opmerkelijke nieuwkomer van het Jaar: Jonathan Zandbergen van Wild Atelier in Hotel-restaurant De Echoput in Hoog Soeren.

Een nieuwe award dit jaar is ‘Opmerkelijke nieuwkomer van het Jaar’ die in plaats komt van de Hoogste nieuwkomer van Jaar. Deze nieuwe award gaat naar chef Jonathan Zandbergen van Wild Atelier in Hotel-restaurant De Echoput in Hoog Soeren. “Dit is een plek waar gastronomie opnieuw verbonden wordt met grond, tijd en aandacht. Een restaurant dat bewijst dat vernieuwing soms juist ontstaat door dicht bij de oorsprong te blijven.”

Foto door: Nina Slagmolen

Alle awardwinnaars op een rij:

  • Chef van het Jaar – Hans van Wolde – Brut17, Reijmerstok

  • Jonge Chef van het Jaar – Sofiane Bons – Joelia, Rotterdam

  • Gastheer van het Jaar – Bjorn van Aalst – SAAM, Amstelveen

  • Lifetime Achievement Award – Cees Helder – Rotterdam

  • Best Dutch Chef Abroad – Marcel Koolen – 7132 Silver, Vals (CH)

  • Opmerkelijke nieuwkomer van het Jaar – Wild Atelier – Hoog Soeren

  • Ambachtsman van het Jaar – Dick Middelweerd – Treeswijkhoeve, Waalre

  • Sommelier van het Jaar – Antonello Nicastri – Flore, Amsterdam

  • Wijnkaart van het Jaar – Azurite Delft

  • New Chef on the Block – Koen van Weert – De Cuijt, Mierlo

  • Groenterestaurant van het Jaar – Triptyque, Wateringen

  • Prijs Plezier van het Jaar – Aragosta, Leeuwarden

  • Ontdekking van het Jaar – Shun, Medemblik

  • Mediterraan restaurant van het Jaar – ELEA, Den Haag

  • Aziatisch restaurant van het Jaar – Kaa Lun Palace, Den Haag

  • Bistronoom van het Jaar – Madeleine, Utrecht

  • Terras van het Jaar – Het Koetshuis, Bennekom

  • Cocktailbar van het Jaar – Fitz’s Bar Amsterdam

Over Gault&Millau Nederland

Gault&Millau Nederland is de licentiehouder van de van oorsprong Franse Restaurantgids die een historie heeft sinds de jaren 70 van de vorige eeuw. De gids bevat beoordelingen van restaurants (door middel van symbolische koksmutsen) en kent punten toe op een schaal van 20. Gault&Millau Nederland is onafhankelijk in zowel de beoordelingen als het genereren van inkomsten. Zo worden de beoordelingen altijd door anonieme inspecteurs gedaan, die zich niet bekendmaken en altijd zelf de rekening betalen.