Het streekproduct krijgt een groots podium. De massieve watertoren in Schimmert, voorheen cruciaal in de drinkwatervoorziening, wordt de nieuwe spil in de lokale voedselketen. In De Reusch van Schimmert wordt eten en drinken gemaakt en geserveerd ‘van zover als je kunt kijken’.

Foto en video door: De Reusch

In het Limburgse dorp Schimmert is gedurende de pandemie gebouwd aan een horecaconcept dat de potentie heeft iconisch te worden. In de toren van 38 meter hoog is een variëteit aan horeca-ervaringen ontwikkeld met het streekproduct in de hoofdrol. ‘Eten en drinken van zover je kunt kijken’, luidt het motto van de initiatiefnemers.

Bij helder weer is dat 46 kilometer ver als je boven op de toren staat. Binnen die cirkel, waarin ook België en Duitsland vallen, worden alle ingrediënten gehaald. Met deze miljoeneninvestering krijgt het smaakvolle streekproduct een podium in Nederland met een niet eerder vertoonde uitstraling.

4D-smaaktheater

Op de begane grond is de ontvangstruimte met daarin een verkooppunt van streekproducten. Op de eerste verdieping komt een restaurant, waarin uitsluitend met streekproducten wordt gewerkt. Op de tweede verdieping bevinden zich het proeflokaal en de ruimte waar workshops worden gegeven. Daarboven vinden microproducties plaats en is de hoogstgelegen energieneutrale brouwerij van Nederland gevestigd. Hier worden niet alleen streekbieren gebrouwen, maar wordt ook de frisdrank FRISCH vervaardigd met lokale ingrediënten.

Op de zesde verdieping komt een uniek 4D-smaaktheater in het voormalige watervat met projecties die het halve vat beslaan. Het smaaktheater biedt een multisensorische ervaring middels hologrammen en geuren. Tenslotte bereik je de top van de toren, waar op 38 meter hoogte een Limburgse tapasbar zit met een panoramaterras én zicht over Nederland, België en Duitsland.

Bekende horecafamilie

De Reusch is een initiatief van de broers Roger en Nico Eurelings en de horecaondernemers  André en Anne-Marie Köppen. De familie Köppen is geen onbekende in het Limburgse. Ze heeft eerder 11 jaar lang het Gulpener Bierhuys in Gulpen geëxploiteerd. Dochter Lydia Köppen en vriend Tygo Vranken gaan ook volledig meewerken in de exploitatie van De Reusch. De verbouwing en inrichting van de toren is zo goed als klaar. Wanneer De Reusch opengaat, zal afhangen van de kabinetsmaatregelen. De belangstelling voor een bezoek aan de nieuwe magneet voor streekproducten is groot.

André Köppen: “Het loopt storm. We hebben al vijftig boekingen voor euregionale sky diners verkocht: een vijfgangen diner met wijnen voor 95 euro, met panoramisch uitzicht. Ook stromen de aanvragen binnen voor zakelijke bijeenkomsten en zijn er veel scholen die de kinderen willen laten kennismaken met de producten uit de streek.”

Nu al kunnen de lokale producten worden besteld via een speciale webshop. Nico Eurelings, eigenaar van De Reusch, is zelf geboren en getogen in Schimmert. Zijn motivatie: “Ik vind het geweldig dat we met De Reusch onze regio en de lokale voedselvoorziening op een hoger niveau kunnen brengen. Om dat te doen vanuit de iconische toren die we duurzaam en energieneutraal hebben gerenoveerd, is natuurlijk reusachtig.”