Toch geen 3 sterren van Michelin. Wél een fraai boek over 's werelds beste restaurant.

Noma bij Kopenhagen bemachtigde de titel World's Best Restaurant 2010. Het bedrijf van chef René Redzepi (12 tafels) staat niet met drie sterren in Michelin's juist verschenen gids Main Cities. Het bleef tot veler verbazing bij twee sterren.

 

Gelukkig heeft de 32-jarige chef een eigen drie sterren boek. Het boek Noma is een fraai overzicht van Redzepi's culinaire strelingen voor oog en tong. Een ode aan Redzepi's werk. Want: "Weinig koks hebben de uitrusting, ingrediënten of het geduld om de gerechten van Redzepi te maken."