Food innovatie begint vaak bij startende ondernemers. Niet geremd door mislukkingen uit het verleden, zetten ze frisse ideeën en een gezonde dosis branie om in creatieve innovaties. De redactie van Food Inspiration houdt deze vernieuwers altijd nauwlettend in de gaten. Want kijk je door je oogharen naar hun producten, dan krijg je een aardig beeld van de trends die in de komende jaren het voedsellandschap gaan bepalen. Dus trokken wij afgelopen week naar de start-upmarkt van Kitchen Republic in Amsterdam. We ontdekten 13 veelbelovende foodstart-ups die de trends zetten voor de komende jaren.
1. Gezonde(re) chocopasta
Jubl is een producent van chocoladepasta. Het merk werd opgereicht door Işıl Dijkstra. Toen ze moeder werd, zocht ze een gezond alternatief voor suikerhoudende chocopasta. Haar Jubl chocopasta bevat 45% minder suiker en 50% minder verzadigde vetten dan reguliere chocopasta’s. Daarnaast is het product palmolievrij, 100% plant-based en bevat geen gluten of zoetstoffen. De producten zijn ontwikkeld voor foodservicebedrijven, zoals cateraars, hotels en ziekenhuizen. Er zijn 2 varianten: original en hazelnoot.
2. Kauwgom zonder plastic
De kauwgom van BenBits is een ‘natuurlijk’ product, zoals de oprichters het noemen. De kauwgom wordt gemaakt op basis van natuurlijke gom, is suikervrij en bevat geen plastic. Andere soorten kauwgom bevatten namelijk vaak wel plastic, niet alleen de verpakking, maar ook de kaugom zelf. Veel mensen weten dat niet. Daarom startte BenBits in samenwerking met Plastic Soup Foundation een petitie ‘Samen tegen plastic in kauwgom’.
Trend: clean label
De chocopasta van Jubl en de kauwgom van BenBits passen binnen de trend ‘clean label’. Steeds meer mensen realiseren zich dat wat ze eten effect heeft op hun gezondheid. Daardoor zijn ze zich bewuster van wat ze eten. Ultra processed food is daarbij vaak de zondebok. Nieuwe foodinnovaties presenteren die zich presenteren dan als ‘puur’, ‘echt’ en ‘zonder troep’ winnen binnen deze trend terrein.
3. Aziatische snacks
Het bedrijf Kin + Deum produceert Thaise snacks op basis van rijst. De kleine, ronde zoute bolletjes zijn onder andere verkrijgbaar bij Whole Foods en STACH. De snacks zijn glutenvrij, vrij van palmolie en gemaakt met 100% natuurlijke ingrediënten.
Trend: Azië verovert het schap
De snacks van Kin + Deum passen binnen de trend waarbij alles wat uit Azië komt tegenwoordig hip is in Europa. Jarenlang waren het de Amerikaanse ketens en merken die domineerden, maar tegenwoordig zijn het de Koreaanse en de Japanse keuken in Nederland die in de top 5 van meest trendy keukens staan.
Lees ook
Italiaans, Frans, Japans, Koreaans en Mexicaans op de menukaart
Functional drinks
Members van Kitchen Republic die een product op de markt brengen in de categorie 'functional drinks' zijn onder andere:
4. Kefir del Sol, biologisch gefermenteerde water kefir.
5. Mojo Maté, een biologische maté gemaakt met natuurlijke ingrediënten.
6. Mately, een biologische drank die gemaakt wordt van de blaadjes van de matéplant.
7. Ginger, een shotje met gember- en vruchtensap en toegevoegde mineralen.
8. Renett, sprankelende appelsap op basis van 100% puur sap.
9. Good jamu, een gezonde drank afkomstig uit Indonesië die is gemaakt van kruiden en specerijen.
Trend: functional drinks
Food Inspiration redacteur Lisa Appels schreef het al eerder: drinks zijn de nieuwe snacks. In een wereld waarin met name jonge mensen minder alcohol drinken en letten op minder suikers in drankjes, ontstaat een nieuwe categorie ‘healthy drinks’ waar innovatieve producenten gretig op inspringen. Members van Kitchen Republic die een product op de markt brengen in deze nieuwe drankencategorie zijn onder andere:
Lees ook
Deze drankjes mikken op verbetering van lichaam én geest, maar is de Nederlandse markt er klaar voor?
10. Warme to go maaltijden
Het Franse bedrijf My Pie speel helemaal in op de gemakstrend. In de warmhoudkasten van My Pie vind je warme to go maaltijden en gerechten, waaronder pizza’s, broodjes en quiches. De gerechten worden vriesvers geleverd aan locaties, zoals tankstations en bedrijfsrestaurants. Op de locatie hoeven medewerkers deze alleen maar in de oven te schuiven, om deze vervolgens in de My Pie-kasten te presenteren aan hun gasten.
11. Indiase maaltijden
Ook Kitchen Republic-member Indique Foods speelt in op de conviencetrend, en op de trend waarbij Aziatische gerechten winnan een populariteit. Het bedrijf produceert verse Indiase kant-en-klaar-maaltijden voor de foodservicemarkt. De maaltijden worden diepgevroren geleverd vanuit de productiekeuken van Indique Foods in eindhoven.
Trend: Convenience als groeimarkt
De warmhoudkasten van My Pie en de maaltijden van Indique Foods passen binnen de gemakstrend. Steeds minder mensen hebben zin en tijd om elke dag zelf te koken. De trend van ‘ontkoking’ is het sterkst onder Millennials en Gen Z - ookwel de gemaksgeneraties genoemd. Daardoor groeit de vraag naar kant-en-klaargerechten en snacks, maar het liefste wel een beetje gezond.
12. Duitse pretzels in Nederland
Not Just Pretzels is een kersverse start-up die gevulde pretzels produceert. Het bedrijf werd begin 2026 opgericht door twee Duitsers die al een tijdje in Nederland wonen, maar de klassieke Duitse pretzels in Nederland misten. Speciaal voor de horeca produceren zijd eze nu in de keuken van Kitchen Republic en vullen ze, indien gewenst, met hartige vullingen zoals met champignons of met vlees of met zoete vullingen zoals met appel en speculaas.
13. Zuurdesembrood voor de horeca
Miche, een bakkerij opgericht door Fleur Messelink. Ze levert aan diverse horecazaken in Amsterdam, onder andere aan STACH Miche-brood is geïnspireerd op de smaak van zuurdesembrood, maar de smaak is vaak milder doordat bij miche een mengsel wordt gebruikt van verschillende broodsoorten. Dat de kwaliteit van het brood goed is, blijkt wel uit het feit dat andere foodondernemers deze bakker inmiddels in een andem noemen met populaire Amsterdamse zuurdesembakkers Kometenbrood en Fort Negen.
Trend: Bakery blijft booming
De pretzels van Not Just Pretzels en het zuurdesembrood van Miche vallen binnen de bakerytrend. In het Food Inspiration Trend- & Transitierapport 2026 beschrijven we deze trend als een van de belangrijkste trends voor dit jaar. Uit het rapport:
Croissants, taartjes en chocolade: patisserie en viennoiserie zijn de ultieme affordable luxury-producten. Niet alleen bij bakkerijen en koffiebars maar ook in de supermarkt is deze patisserietrend blijvend.
Niet alleen zoete bakery producten zijn populair, ook hartige items zoals croissants met kaas, pastries met wortel en cream cheese en het klassieke ‘broodje met kaas’ zie je steeds vaker in het assortiment van de bakker.
Lees ook
KHN-voorzitter Marijke Vuik: “De populariteit van bakery items is blijvend”