Zodra de eerste zonnestralen doorbreken, stroomt het terras vol. Hoe zorg je ervoor dat gasten hun weg vinden én dat de bediening soepel kan doorlopen, ook tijdens piekmomenten? Hoe behaal je met dezelfde vierkante meters méér rendement, zonder in te leveren op sfeer? Met deze vuistregels maak je een slimme indeling voor jouw horecaterras.
Bij een goede inrichting van het horecaterras moeten de hoofdroutes – de ‘snelwegen’ van het terras – goed toegankelijk zijn, zodat het ook goed begaanbaar is voor kinderwagens en rolstoelen. Een logische routing wordt door gasten direct begrepen. Het moet in een oogopslag duidelijk zijn waar de ingang is van het terras en wat de route is naar de bar en het toilet.
Meten is weten
Minimale afstand (rug tot rug van stoelen):
Gemiddeld heeft een gast op een terras 1 tot 1,5 m² ruimte nodig. Weet jij hoeveel vierkante meter je per persoon beschikbaar hebt? Pas daar je meubilair op af:
Bij 1 m² per persoon:
Kies voor compacte oplossingen zoals stoelen zonder armleuning, kleine tafels, strakke 2-persoonssetjes, krukken of statafels. Dit zorgt voor een goede, efficiënte en dynamische opstelling.
Bij 1,5 m² per persoon:
Ga voor meer comfort met stoelen mét armleuning, ruimere tafels, comfortabele zitbanken of zelfs een loungeset. Dit zorgt voor een ontspannen, royale uitstraling.
Looproutes voor bediening en gasten
-
Hoofdlooproute bediening: minimaal 120 cm breed
-
Secundaire looppaden: minimaal 90 cm breed
-
Rolstoeltoegankelijkheid: minimaal 120 cm vrije doorgang. Let ook op voldoende ‘draairuimte’ en afwezigheid van drempels.
Tips voor een goede terrasindeling
Optie is om in ‘zones’ te werken:
- Gevelzone: vaste zonwering of knikarmschermen
- Middenzone: losse parasols (flexibel bij te stellen)
- Randzone: deels open voor zonliefhebbers
-
Variatie aan zitjes: Een goed terras biedt niet alleen een gezellige sfeer, maar ook variatie in zitmogelijkheden. Verschillende zithoogtes en types zitjes – van loungebanken tot stamtafels en hoge tafels – zorgen voor een dynamische en uitnodigende uitstraling.
-
Diner en lunch dicht bij de gevel: Plaats de zitjes waar gasten dineren en lunchen dicht bij de gevel van het pand. Door de looplijnen vanaf de keuken kort te houden, voorkom je dat eten te veel afkoelt voordat je het aan tafel serveert. Ook zitten gasten hier zo veel mogelijk uit de wind.
-
Debrasseermeubel: Steeds naar de keuken lopen met vuile vaat is op piekmomenten tijdrovend. Overweeg bij een groot terras een debrasseermeubel. Hiermee verkort je looplijnen zodat je het terras makkelijk netjes kan houden. Plaats dit servicemeubel zo dicht mogelijk aan de ‘snelweg’ op je terras.
Trendy terrasinterieur
Je terras is je visitekaartje en bepaalt de eerste indruk van je zaak. Met een goed ingericht horecaterras trek je niet alleen gasten, maar ook omzet. Geen wonder dat steeds meer horecazaken hier slim in investeren. Wat zijn de trends?
-
Eenheid: dé belangrijkste trend voor het terras is het doorvoeren van de sfeer en stijl van binnen naar buiten.
-
Comfort en ruimte: voorheen was de rekensom simpel: hoe meer stoelen, hoe meer omzet. Tegenwoordig ligt die keuze meer genuanceerd. Terrassen worden – zeker sinds corona – ruimer opgezet, met meer aandacht voor comfort.
-
Totaalbeleving: horecaondernemers kiezen steeds vaker bewust voor minder, maar beter ingerichte zitplaatsen, zodat service en beleving optimaal blijven. Daarnaast zijn het de details die het verschil maken. Van bestek tot servies en decoratie: alles draagt bij aan de totaalbeleving.
-
Groen: planten maken een terras af. Als je het bijhouden van echte planten te veel gedoe vindt, zijn er tegenwoordig ook kunstplanten van hoge kwaliteit.
Lees ook
Het terras moet net zo comfortabel en sfeervol zijn als je interieur
Lees ook
Zo maken ondernemers met flink terras zich klaar voor het seizoen