Horeca is booming in Amsterdam

Nieuwe concepten schieten uit de grond als paddestoelen in onze hoofdstad. Vandaar dat we onze online cityguide een update hebben gegeven met nieuwe concepten zoals nNea Pizza, Levain et le vin en Betsubara. Maar ook gevestigde namen zoals Entrepot, Domenica en Scheepskameel. Check de cityguide hier!

nNea Pizza

nNea staat voor New Neapolis, oftewel, authentieke recepten worden hernieuwd door nieuwe technieken en de beste ingrediënten. Deze filosofie bleek aan te slaan: zes maanden na opening heeft nNea een plek bemachtigd in Europa’s Top 50 Pizza (Italië heeft een aparte lijst). Als nummer 13 zijn ze de enige pizzeria van Nederlandse bodem die de ranking heeft gehaald.

Domenica

Restaurant aan de Noordermarkt in de Jordaan, voorheen restaurant Bordewijk. De eigenaren zijn maître Kelly Schuurman en chef Flavio Ghignoni Corestia. Een gerecht met topinamboer, burrata, ansjovis, mosterdblaadjes is ‘een mediterraan filter leggen over lokale producten’. Ook op de kaart: zoetzure haring, crème fraiche en oude jenever. Elke dag is er iets nieuws. 

©Chantal Arnts

Levain et le vin

Op zaterdagochtend staat er een lange rij voor Levain et le vin op de Jan Pieter Heijestraat in Amsterdam-West. En niet voor niks. Donkere, zware broden worden uit de oven geheven en doen de ramen van het kleine zaakje beslaan. Zomer 2019 openden de deuren van haar winkel. Naast 100% natuurlijk zuurdesem (gemaakt van wilde gisten) en natuurwijnen (eigenlijk gefermenteerd druivensap), vind je hier heerlijke brioche.