Chocolade trends uit Brussel: Aziatisch, Authentiek, Klassiek met modern en Wine-paring.

Callebaut vierde in 2011 zijn 100e verjaardag. Food Inspiration was erbij, en vroeg naar de toekomsttrends op gebied van chocolade:

 

Gebruik natuurlijke producten! Naast authenticiteit, worden ook steeds vaker Aziatische producten gebruikt. Klassieke gerechten, met spannende exotische details.

Stop met wine-pairing en start met bier-pairing! De impact van duurzaamheid wordt steeds groter.