Gastronomie

Opinie Emile van der Staak: waarom de topgastronomie toe is aan ander leiderschap
Opinie Emile van der Staak: waarom de topgastronomie toe is aan ander leiderschap
Nederlandse topchef reageert op misstanden bij Noma door René Redzepi
10 maart 2026 | 3 min
Gastronomie Chefs
“Een foutje was vroeger oorlog, nu focus ik op de oplossing”
“Een foutje was vroeger oorlog, nu focus ik op de oplossing”
Topkok Alwin Leemhuis over people management als de druk hoog is
6 maart 2026 | 14 min
Restaurants Chefs
Bartender Eric van Beek gaat samenwerking aan met Restaurant Showw*
Bartender Eric van Beek gaat samenwerking aan met Restaurant Showw*
Femke van der Muuren wint Dutch Pastry Award
5 maart 2026 | 3 min
Restaurants Chefs
Weinlokal Stern stelt Duitse keuken centraal
Weinlokal Stern stelt Duitse keuken centraal
Cool concept: Oud-team van De Scheepskameel opent nieuw restaurant
2 maart 2026 | 4 min
Restaurants Chefs
Hoe een ‘gefaalde’ chef een wereldwijde groenterevolutie ontketende
Hoe een ‘gefaalde’ chef een wereldwijde groenterevolutie ontketende
Chef Rodrigo de la Calle van El Invernadero* laat zien dat groenten een luxeproduct zijn
1 maart 2026 | 5 min
Gastronomie Chefs
Japanse invloeden in het glas: drank-expert Paul Morel signaleert opkomende trend
Japanse invloeden in het glas: drank-expert Paul Morel signaleert opkomende trend
Maak kennis met onze nieuwe dranken-columnist
27 februari 2026 | 7 min
Café's & Bars Drinks
Drie jonge eigenzinnige chefs over het runnen van een eigen restaurant
Drie jonge eigenzinnige chefs over het runnen van een eigen restaurant
New Chefs on the Block: Koen van Weert, Bas Varga en Marco van der Wijngaard
20 februari 2026 | 6 min
Restaurants Chefs
René Redzepi opnieuw onder vuur in aanloop naar nieuwe Noma pop-up
René Redzepi opnieuw onder vuur in aanloop naar nieuwe Noma pop-up
Moet Deense topchef verantwoordelijkheid nemen voor jarenlang wangedrag?
19 februari 2026 | 12 min
Restaurants Chefs
Richard van Oostenbrugge** over nieuw concept: rock-’n-roll handroll bar Kama
Richard van Oostenbrugge** over nieuw concept: rock-’n-roll handroll bar Kama
Kort culinair nieuws: Nieuwe zaak voor Lars Scharp en verhuizing restaurant Konijnenvoer
19 februari 2026 | 5 min
Gastronomie Chefs
In het iconische elBulli was er per tafel 700 keer contact tussen bediening en gast
In het iconische elBulli was er per tafel 700 keer contact tussen bediening en gast
Wat je leert van een bezoek aan het elBulli-museum in Noord-Spanje
17 februari 2026 | 3 min
Gastronomie Chefs
Boter is booming: restaurant in Londen zoekt een botersommelier
Boter is booming: restaurant in Londen zoekt een botersommelier
Influencers zorgen voor een boterrenaissance
16 februari 2026 | 3 min
Restaurants Food
Nelson Tanate van De Librije*** over investeren in gasten, personeel en leveranciers
Nelson Tanate van De Librije*** over investeren in gasten, personeel en leveranciers
“Blijf leren, blijf kritisch, blijf jezelf”
12 februari 2026 | 7 min
Gastronomie Chefs
Jacob Jan Boerma opent Bistro De Balans in Antwerpen met Thomas Diepersloot en Sasha Coussement
Jacob Jan Boerma opent Bistro De Balans in Antwerpen met Thomas Diepersloot en Sasha Coussement
Kort culinair nieuws: 1.600 flessen wijn en champagnes van voormalige sterrenzaak De Rozario worden geveild
12 februari 2026 | 5 min
Gastronomie Chefs
Gault&Millau 2026: alle topscorers en awardwinnaars op een rij
Gault&Millau 2026: alle topscorers en awardwinnaars op een rij
Van Chef van het Jaar tot de winnaar van de Lifetime Achievement Award
9 februari 2026 | 4 min
Gastronomie Chefs
Cees Helder ontvangt Gault&Millau Lifetime Achievement Award
Cees Helder ontvangt Gault&Millau Lifetime Achievement Award
“We buigen voor de man die gastvrijheid verhief tot cultuur”
9 februari 2026 | 3 min
Gastronomie Chefs
Restaurant De Groene Lantaarn** sluit de deuren
Restaurant De Groene Lantaarn** sluit de deuren
Cindy Borger: “Wij gaan ieder ons eigen pad bewandelen"
5 februari 2026 | 3 min
Gastronomie Chefs
De Librije Groep opent Wijn Boer: ‘Langgekoesterde wens’ voor Thérèse Boer
De Librije Groep opent Wijn Boer: ‘Langgekoesterde wens’ voor Thérèse Boer
Bar Senang maakt plaats voor nieuwe wijnbar
3 februari 2026 | 2 min
Gastronomie Concepten
Chantelle Nicholson: 's werelds beste vrouwelijke groentechef van het jaar
Chantelle Nicholson: 's werelds beste vrouwelijke groentechef van het jaar
"Bij Apricity in Londen zijn boeren en leveranciers onze grootste bondgenoten.”
27 januari 2026 | 8 min
Gastronomie Chefs