Gastronomie

Zo vertaalt het sterrenstel achter Bouchot fine dining naar laagdrempelige klasse
Zo vertaalt het sterrenstel achter Bouchot fine dining naar laagdrempelige klasse
Bram Venhorst en Tessa van de Wouw over de uitdagingen van een eigen zaak
18 november 2025 | 9 min
Restaurants Chefs
“Juist progressieve, plantaardige restaurants zijn nu extra kwetsbaar”
“Juist progressieve, plantaardige restaurants zijn nu extra kwetsbaar”
Groentechefs onder druk, maar sterker als community
14 november 2025 | 4 min
Restaurants Duurzaamheid
Michelin publiceert lijst met goedkoopste sterrenzaken van Nederland
Michelin publiceert lijst met goedkoopste sterrenzaken van Nederland
Kort culinair nieuws: Nastrium sluit en drie 3-sterrenzaken verliezen ster
13 november 2025 | 3 min
Gastronomie Chefs
Deze Nederlandse groenterestaurants behoren tot de beste ter wereld
Deze Nederlandse groenterestaurants behoren tot de beste ter wereld
Live vanuit Londen: winnaars We'Re Smart Green Guide
11 november 2025 | 3 min
Restaurants Duurzaamheid
Herberg Onder de Linden wint We're Smart Discovery Award
Herberg Onder de Linden wint We're Smart Discovery Award
Steven Klein Nijenhuis schrapte zuivel, rund, varkensvlees, kreeft, truffel en kaviaar van menu
11 november 2025 | 4 min
Restaurants Chefs
Flore in top 3 beste groenterestaurants ter wereld
Flore in top 3 beste groenterestaurants ter wereld
Bas van Kranen scoort brons in de We’re Smart Top 100
11 november 2025 | 7 min
Gastronomie Chefs
Bas van Kranen:
Bas van Kranen: "Duurzaamheid is geen dieet maar een bewustzijn"
Reactie chef Flore op opiniestuk Emile van der Staak
11 november 2025 | 3 min
Restaurants Chefs
Emile van der Staak:
Emile van der Staak: "De blinde vlek van onze culinaire meesterbreinen"
Opinie: botanische tweesterrenchef De Nieuwe Winkel
10 november 2025 | 3 min
Restaurants Chefs
Gault&Millau: Karen Torosyan van Bozar in Brussel verkozen tot Chef van het Jaar
Gault&Millau: Karen Torosyan van Bozar in Brussel verkozen tot Chef van het Jaar
Kort culinair nieuws: Michelingids Americas South, Lekker500 en ranglijst We’re Smart bekend
6 november 2025 | 5 min
Gastronomie Chefs
Food Inspiration podcast over trends in alcoholvrij
Food Inspiration podcast over trends in alcoholvrij
Trends en hypes in het glas met trendwatcher Lisa Appels en sapsommelier Rody Misseyer
6 november 2025 | 1 min
Gastronomie Chefs
Lekker500 2026: dalers, grootste stijgers, provincietoppers en nieuw aan de top
Lekker500 2026: dalers, grootste stijgers, provincietoppers en nieuw aan de top
Al het nieuws uit de culinaire gids in één overzicht
4 november 2025 | 3 min
Restaurants Chefs
De Novo Andina-keuken: de culinaire kookstijl uit Peru die de wereld inspireert
De Novo Andina-keuken: de culinaire kookstijl uit Peru die de wereld inspireert
Wat kunnen we leren over deze trend?
4 november 2025 | 4 min
Restaurants Chefs
Zo interpreteren 5 groene-sterrenchefs duurzame gastronomie
Zo interpreteren 5 groene-sterrenchefs duurzame gastronomie
Circulair, seizoensgebonden en no waste belangrijker dan 100% plantaardig
2 november 2025 | 8 min
Gastronomie Duurzaamheid
Noah Wynants wint beste signatuurgerecht tijdens San Pellegrino Young Chef Academy Competition
Noah Wynants wint beste signatuurgerecht tijdens San Pellegrino Young Chef Academy Competition
Kort culinair nieuws: Jonge chef van De Librije*** kookt samen met mentor Nelson Tanate
30 oktober 2025 | 3 min
Restaurants Chefs
Topchef Jonathan Zandbergen wil met het Wild Atelier Nederland jaarrond wild laten eten
Topchef Jonathan Zandbergen wil met het Wild Atelier Nederland jaarrond wild laten eten
“Wij zijn het duurzaamste vleesrestaurant van Nederland”
28 oktober 2025 | 17 min
Gastronomie Food
Wagyu en otoro: Guillaume de Beer kiest voor ultieme luxe met Moyo
Wagyu en otoro: Guillaume de Beer kiest voor ultieme luxe met Moyo
“Je moet óf helemaal laagdrempelig werken of naar het topsegment”
28 oktober 2025 | 5 min
Restaurants Chefs
De toekomst van vlees: van kunst tot kweek
De toekomst van vlees: van kunst tot kweek
Welke innovaties zien we in de dierlijke sector?
28 oktober 2025 | 5 min
Foodservice Duurzaamheid
12 keer vis als smaakmaker: van garum tot ansjovisboter
12 keer vis als smaakmaker: van garum tot ansjovisboter
Umami uit de zee als ingrediënt
24 oktober 2025 | 5 min
Gastronomie Chefs