Column

Duurzaamheid hoef je niet van de daken te schreeuwen, maar je moet het wel doen!
Duurzaamheid hoef je niet van de daken te schreeuwen, maar je moet het wel doen!
Columnist Sheila Struyck maakt kennis met de Food100-helden
30 november 2023 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Zo herken je de drie soorten vrienden van de eigenaar
Zo herken je de drie soorten vrienden van de eigenaar
Hospitality-expert Wouter Verkerk: “Ook al zijn ze soms vermoeiend, koester je superfans”
24 november 2023 | 3 min
Foodservice Hospitality
Trendanalist Herman Konings over de groeipotentie van mensvrije maaltijdbezorging
Trendanalist Herman Konings over de groeipotentie van mensvrije maaltijdbezorging
Wie staan er open voor bites by bytes only?
22 november 2023 | 5 min
Foodservice Delivery
Liever naar Van der Valk dan naar een sterrenzaak
Liever naar Van der Valk dan naar een sterrenzaak
Trendwatcher Rik Vera: “Influencer-marketing is vaak net zo authentiek als een Disney-film”
19 november 2023 | 4 min
Gastronomie Hospitality
Hospitality-expert Wouter Verkerk: “In de horeca is het 80 dagen kerst!”
Hospitality-expert Wouter Verkerk: “In de horeca is het 80 dagen kerst!”
Wie slim is maakt van de feestmaand een feestseizoen
10 november 2023 | 3 min
Foodservice Hospitality
Iemands naam noemen helpt, net als een handgeschreven bedankje op de rekening
Iemands naam noemen helpt, net als een handgeschreven bedankje op de rekening
De psychologie van personalisatie in de horeca
31 oktober 2023 | 3 min
Foodservice Hospitality
Je collega met een kater is niet stoer maar meestal een alcoholist
Je collega met een kater is niet stoer maar meestal een alcoholist
Hospitality-expert Wouter Verkerk over het overmatig alcoholgebruik in de horeca
27 oktober 2023 | 3 min
Foodservice Hospitality
Hospitality-expert Wouter Verkerk:
Hospitality-expert Wouter Verkerk: "De lettertang-terrorist maakt de horeca kapot"
Door overal lettertjes op te plakken persen we alle seks, sfeer en beleving uit een zaak
12 oktober 2023 | 4 min
Hotellerie Hospitality
4 belangrijkste conclusies uit FSIN-onderzoek naar inflatie-impact
4 belangrijkste conclusies uit FSIN-onderzoek naar inflatie-impact
“Balans tussen competitief blijven en winstmarges overeind houden is steeds moeilijker”
9 oktober 2023 | 3 min
Foodservice Food
Robo-collegialiteit: iedere collega heeft soms een duwtje in de rug nodig
Robo-collegialiteit: iedere collega heeft soms een duwtje in de rug nodig
Columnist Sheila Struyck ziet ineens heil in werken met robots
4 oktober 2023 | 5 min
Gastronomie Chefs
Faillissementen in de horeca; nu gaat het hard!
Faillissementen in de horeca; nu gaat het hard!
Hospitality-expert Wouter Verkerk ziet veel ondernemers de schuld buiten zichzelf leggen
29 september 2023 | 4 min
Gastronomie Ondernemen
Het Vlaamse volkscafé is met uitsterven bedreigd
Het Vlaamse volkscafé is met uitsterven bedreigd
Horecaondernemer Wim Ballieu op de bres voor wegkwijnend cultureel erfgoed
27 september 2023 | 6 min
Café's & Bars Concepten
Van zelfgebakken appeltaart tot foodtrucks: F&B-mores op en rond de tennisbaan
Van zelfgebakken appeltaart tot foodtrucks: F&B-mores op en rond de tennisbaan
Column Maaike de Reuver over bijzondere eet- en drinkgewoontes tijdens tenniscompetitie
22 september 2023 | 5 min
Catering Drinks
Welke chef serveert mij een menu dat mijn melancholische bui verdrijft?
Welke chef serveert mij een menu dat mijn melancholische bui verdrijft?
Koken en eten volgens de oud-Griekse humorenleer
20 september 2023 | 4 min
Gastronomie Food
Je restaurant is niet cool
Je restaurant is niet cool
Volgens trendwatcher Tom Palmaerts gaat cool altijd over mensen
13 september 2023 | 6 min
Foodservice Innovatie
Het hoeft niet altijd even duur te zijn!
Het hoeft niet altijd even duur te zijn!
Hospitality-expert Wouter Verkerk pleit voor flexibele prijzen in restaurants
8 september 2023 | 3 min
Restaurants Hospitality
Een pleidooi voor ‘menu rapide’ in het topsegment
Een pleidooi voor ‘menu rapide’ in het topsegment
Columnist Sheila Struyck daagt uit om te experimenteren met snelle service
6 september 2023 | 4 min
Gastronomie Chefs
Op zoek naar de lekker-factor in plant-based
Op zoek naar de lekker-factor in plant-based
Bioloog en kok Maxime Willems onderstreept het belang van smaak in plantaardige innovaties
3 september 2023 | 4 min
Producenten Chefs