Hoe ziet de ideale toekomst eruit volgens Tanja Grandits? Wat is haar Foodtopia?

Restaurant Stucki http://www.stuckibasel.ch/?en_restaurant in Basel heeft mede dankzij de inzet van chef Tanja Grandits in no-time twee Michelinsterren verdiend. In haar keuken worden smaken vertaald in kleuren. Zelf noemt ze het haar “aromakeuken”.

 

In Foodtopia koken we vaker in of vanuit een kas. De sfeer is er zo sereen en rustig. Er staat geen vaatwasser te bonken. Je hoort geen potten en pannen rammelen. Gewoon te midden van mooie planten, kruiden en groenten in alle rust mooie, voedzame borden opmaken.

 

Restaurant Stucki**, Basel/ Zwitserland

Köchin des Jahres 2014