I’m Korean born, a Belgium men and a citizen of the world. Luister naar het verhaal van Sang-Hoon Degeimbre.

Het restaurant L’Air du Temps in het Belgische Liernu is een gastronomisch bedevaartsoord. Chef Sang-Hoon Degeimbre laat zich leiden door zijn Koreaanse roots, zijn tuin van vijf hectare en zijn missie om voedselverspilling tot een minimum te beperken. Zijn producten betrekt hij lokaal en bouwt zo een kleine cirkel om zich heen. Zero foodmiles, zero foodwaste.

Groei en maximaliseren van winst is anno 2015 niet meer het adagium. Persoonlijk geluk telt zwaarder. Meer weten over dit onderwerp?