Zalm, tonijn en sliptong zie je vaak op het menu, maar waarom zet je niet een keer de bijvangst op de kaart?

Om overbevissing tegen te gaan moeten Europese vissers sinds begin dit jaar al hun bijvangst meenemen aan wal. Op het land wordt het overgrote deel vervolgens vermalen tot visvoer. Kan dat niet anders? Zet eens wat bijvangst op de kaart.

Recepten
Nederland is groot in schol, maar de vis wordt enorm ondergewaardeerd. En horsmakreel is geen populaire vis, terwijl deze vis uit de Noordzee geregeld in Japan op het menu is te vinden. Wil je met deze vissen aan de slag en heb je inspiratie nodig? In het magazine hebben we daarom twee recepten met schol en horsmakreel.

Bekijk hier de recepten en het artikel in het magazine over bijvangst.