Chefs meld u! @VariatieKeuken zoekt sterren van de vega keuken voor de internationale strijd The Vegetarian Chance

Ben jij een pionier op het gebied van vegetarische gerechten? Stichting Variatie in de Keuken, bekend van de verkiezing VariatieChef van het Jaar, is op zoek naar Nederlandse chefs voor de internationale kookwedstrijd The Vegetarian Chance. Tijdens deze wedstrijd wordt er gestreden om het beste veganistische gerecht.

De wedstrijd
Voor The Vegetarian Chance worden koks uitgedaagd een veganistisch voor- en hoofdgerecht te maken. Uit deze inzendingen worden tien finalisten gekozen die op 22 juni 2014 uitgenodigd worden bij Restaurant Joia in Milaan, het enige Europese sterrenrestaurant waar alleen vegetarische gerechten op de kaart staan.

Battle of the vegans
Tijdens de finale worden de ingestuurde gerechten bereid en geserveerd aan een internationale jury. De winnaar mag zichzelf Vegetarian Chef of the Year noemen en gaat naar huis met 3.300 euro op zak. Nummer twee kan rekenen op een geldbedrag van 1.650 euro.

Jury
De kookwedstrijd is een initiatief van Pietro Leemann, sterrenchef van Joia, die chefs door deze wedstrijd wil stimuleren in te spelen op de globale stijging van het aantal vegetariërs en veganisten. Als jury van The Vegetarian Chance wordt Leemann ondersteund door schrijver Marco BIanchi, milieudeskundige Lorenzo Sonognini, opinieleider Davide Paolini en gastronoom Luca Sacchi.

Doe mee
Koks die de leeftijdsgrens van 25 jaar gepasseerd zijn en minimaal vijf jaar werkervaring hebben, kunnen meedoen aan The Vegetarian Chance. Recepten moeten vóór donderdag 15 mei 2014 ingestuurd worden naar thevegetarianchanche@gmail.com. Bezoek de website van Variatie in de Keuken om te zien aan welke criteria de vegan gerechten moeten voldoen.