Vanaf vier personen wordt shared dining pas echt leuk...

In Antwerpen is MESA geopend. Het restaurant uit de koker van de organisatie achter muziekfestival Tomorrowland staat in het teken van het sharen van smaken uit alle windhoeken. De gerechten bij MESA zijn geïnspireerd op de ‘Tastes of the World’ keuken van Tomorrowland. Reserveren voor lunch of diner kan vanaf vier personen. Alle sharing gerechten zijn gemaakt om met vier gasten of meer te delen. Het restaurant heeft in totaal 50 couverts. 

De wereld vieren op het bord

Michiel De Bruyn stelde met de bedenkers van Tomorrowland, Manu & Michiel Beers, de kaart samen. Op de kaart staan authentieke recepten uit de hele wereld, samengebracht tot één unieke smaakbeleving. Thomas Snijders, Laurens Sijssens en Peter Kawaki leiden de keukenbrigade, de cocktailkaart werd uitgewerkt door Paul Morel. Senna Meloni zorgt voor een warme verwelkoming als gastvrouw. 

 

Van Mexico, naar India en via Italië naar de Oosterschelde 

Op de kaart staan telkens gerechten uit twaalf landen, bereid met ingrediënten van gepassioneerde telers, boeren en producenten, in het seizoen en met respect voor de traditionele bereidingswijze. Gasten delen vier gerechten voor 55 euro per persoon, drie gerechten kosten 45 euro per persoon. Denk aan gerechten als taco de pastor uit Mexico, mjadra - een gerecht met zeebaars uit Libanon, gevulde aubergine uit Frankrijk, gerookte Oosterscheldepaling op Nederlandse wijze, pittige pijlinktvis met padron pepers uit Spanje en gamba’s uit India. Als desserts: chocolade Sao Tomé zoals het in Brazilië wordt gemaakt en Amalfi citroen uit Italië. Voor de ceviche reisde de brigade naar Peru om er ter plaatse de authentieke bereidingswijze te leren.

 

Cocktail-pairing bij ieder gerecht

Bij alle gerechten worden passende cocktails geschonken. Mixologist Paul Morel ontwikkelde bij de gerechten een cocktail die door het smaakpallet perfect paart bij het eten. De bar boven het restaurant gaat vanaf negen uur 's avonds - zonder reservaties - open voor gasten die willen komen proeven van de cocktails.