Tien restaurants verliezen hun ster in de Michelingids van 2025. Waarom verloren deze restaurants hun bekroning? Ging het om het vertrek van de chef, kwaliteitsverlies, een conceptwijziging of sluiting van het restaurant? 

4 x sterverlies 

Het Koetshuis, Bennekom

De familie Löhr werd sinds 1998 bekroond met een Michelinster. Michelin omschrijft de keuken als rijk zonder zwaar te zijn. Begin dit jaar kreeg het restaurant een nieuwe kok, Jurre Klein Bleumink. Hij volgde Tom Lamers op. Helaas ontvangt het restaurant met de nieuwe chef dit jaar geen erkenning van Michelin. “Een moment van bezinning, maar vooral van trots“, zo reageren de eigenaren op het sterverlies op social media. “De ster mag doven, maar de passie blijft.“

't Vlasbloemeken, Koewacht

“We hebben vandaag jammer genoeg gehoord dat we onze Michelinster dit jaar verliezen“, aldus chef-kok Eric van Bochove. “Natuurlijk doet dat iets met ons, maar we kijken vooral met trots en dankbaarheid terug op wat we samen hebben bereikt. De afgelopen tijd bracht de nodige uitdagingen met zich mee, met de brand en de ziekte van onze mede-eigenaar Bianca. Toch hebben we ook ervaren hoe krachtig ons team is en hoeveel steun en warmte we van u hebben gekregen. Dat waarderen we enorm en dat is waarom we koken en u blijven verwelkomen.“

Aan de Zweth, Schipluiden

Na ruim tien jaar droeg Joris Peters per 1 maart 2025 de exploitatie van restaurant Aan de Zweth in Schipluiden over aan chef Justin Koopman en gastvrouw Indy Chiron Akkermans. Het stel heeft ruime ervaring in toprestaurants in de regio Rotterdam. Toch moest het restaurant dit jaar de ster inleveren. De reden is niet bekend. 

Eden, Valkenswaard

De reden van het sterverlies van restaurant Eden in Valkenswaard is ook onbekend. De keuken van Herman Cooijmans wordt door Michelin omschreven als bewerkt en levendig. “Deze chef durft smaken uit te dagen en komt vaak verrassend uit de hoek.“ Tegenover horecavakblad Misset Horeca zegt Cooijmans: "Ik heb gevraagd naar een verklaring, maar die heb ik niet gekregen. Tsja, we zijn natuurlijk verhuisd, hebben wel onze draai moeten vinden in het nieuwe pand. Het zou een reden voor Michelin kúnnen zijn." Eden had zes jaar een Michelinster. 

Lees ook

Michelin 2025: dit zijn de nieuwe sterrenrestaurants in Nederland

Onverwachte winnaars en bekende namen schitteren in de rode gids

6 x restaurantsluiting

Coulisse, Amsterdam

Na bijna vijf jaar aan de Oostenburgergracht in Amsterdam sloot restaurant Coulisse op 3 mei 2025 definitief de deuren. Door het faillissement van de hoofdhuurder werden alle huurcontracten voortijdig beëindigd, waardoor een nieuwe huurovereenkomst niet kon worden gerealiseerd. Eigenaren Simon Witmaar en Tim van der Molen gaven destijs aan met trots en dankbaarheid terug te kijken op deze bijzondere periode.

Cas Pikaar, Restaurant Pikaar

Restaurant Pikaar, van chef Cas Pikaar en zijn echtgenote Kelly Chen, sloot dit jaar in Hilvarenbeek de deuren. Het echtpaar opende een nieuw restaurant in het nabijgelegen Riethoven. De nieuwe zaak, Pikaar Riethoven, is laagdrempeliger met een bourgondische kaart. Een aantal signatuurgerechten uit de sterrenzaak in Hilvarenbeek zijn op de kaart blijven staan.

Fitzgerald, Rotterdam

Fitzgerald in Rotterdam draaide op 12 juli de laatste service. Het sterrenrestaurant maakte bekend dat de financiële houdbaarheid in het gedrang kwam. “Dan zijn er drie opties: stug doorgaan met het risico op een faillissement, stoppen, of het roer omgooien”, aldus de eigenaren van Fitzgerald, Jeffrey en Christy Chan. Recent werd het restaurant failliet verklaard.

Flavours, Weert

Ron en Lindsay Lemmens sloten in juli 2025 na tien jaar de deuren van hun sterrenrestaurant Flavours in Weert. De reden was ook hier een samenspel van factoren. Bij het ondernemerskoppel speelde het aflopen van het huurcontract, de wens om het onroerend goed in eigendom te hebben, de lastige markt voor fine dining en de behoefte om eenvoudiger te koken voor een bredere doelgroep. In oktober openen zij een nieuw horecaconcept: Bistro Luux, gevestigd aan de Nieuwe Markt in Weert.

Meliefste, Wolphaartsdijk

Thijs Meliefste in Wolphaartsdijk sloot recent de deuren van restaurant Meliefste in het Zeeuwse Wolphaartsdijk, nadat de huurtermijn van het restaurant afliep. De benodigde investering, in combinatie met een prijsbewuste consument als gevolg van de inflatie en de eindeloze zoektocht naar personeel speelden een rol. Dus besloot Meliefste de huur niet te verlengen en daarmee het restaurant te beëindigen. 

De Lindehof, Nuenen

Soenil Bahadoer sloot op 1 mei 2025 na dertig jaar de deuren van tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen. Samen met zijn verloofde Annu Bachu opende hij op 2 juli restaurant Gem, gevestigd in het historische Kasteel Gemert in Brabant. “Ik begin opnieuw, maar dit is precies wat ik altijd voor ogen had. Next level van topgastronomie.” Bahadoers nieuwe restaurant Gem, werd maandag 6 oktober bekroond met twee Michelinsterren.

Lees ook

Soenil Bahadoer kookt zich met twee sterren voor Gem terug in Michelingids

Topchef bewijst zich ook in Gemert, na drie decennia De Lindehof