Atis is een snelgroeiend, modern fast-casual concept in Londen dat werd opgericht in 2019. Het concept is een moderne variant van de saladebar. Gasten kunnen er hun eigen bowl samenstellen (‘build your own’), met veel verschillende ingrediënten en nadruk op extra eiwitten. Iedere gast krijgt een eigen medewerker toegewezen die de counter langsloopt en de salade bowl vult met wat de gast aanwijst.

In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of er in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben.

Het concept

Atis richt zich met name op een publiek dat voor de lunch op zoek is naar voedzame, plantaardige gerechten met optioneel eiwitrijke toevoegingen. Inmiddels zijn er 14 vestigingen in Londen. Dit jaar haalde het bedrijf ruim €9 miljoen groeikapitaal op.Het concept werd bedacht door Eleanor Warder en haar echtgenoot Philip Honer. Hun missie: mensen voorzien van ‘real food’ dat zowel voedzaam als duurzaam is. Beide ondernemers komen uit de horecawereld. Het menu van Atis is modulair en flexibel, met de nadruk op ‘build-your-own’ bowls, maar ze hebben ook vaste bowls en seizoensgebonden specialiteiten.

Het menu

Atis positioneert zichzelf duidelijk als plantaardig: het basisaanbod bestaat met name uit verse groenten, salades en granen, met de optie om plantaardige of dierlijke eiwitten toe te voegen. De ondernemers zeggen te werken met leveranciers die ze “persoonlijk kennen en vertrouwen”. Interessant is het feit dat Atis ervoor kiest om geen rund- of lamsvlees aan te bieden, vanwege de hogere milieu-impact van deze vleessoorten.

Daarnaast biedt het bedrijf geen duurzaam gevangen zalm of forel aan, omdat de prijzen voor zulke vissoorten (in duurzame variant) nog te hoog zijn om het lunch-fast-casual businessmodel rendabel te houden. Het menu van Atis is opgebouwd uit verschillende onderdelen. Per bowl wordt precies aangegeven hoeveel gram proteïne deze bevat en het aantal calorieën. Prijzen variëren tussen £7,00 (€7,95) en £11,50 (€13,05).

Lees ook

5 inspirerende foodtrends uit Londen

Van slimme grab-and-go-ketens tot vernieuwende pubs

Build-Your-Own Bowls

Gasten kiezen twee basiscomponenten, zoals een bladgroente als romaine sla, kool of babyspinazie, of een warme basis zoals zilvervliesrijst of andere granen. Daarna volgt de keuze uit vier ingrediënten, variërend van zwarte bonen salade tot maïs van de barbecue, bimi, edamame en meer. Voor extra smaak en textuur kun je “cold premiums” toevoegen zoals avocado, feta, zachtgekookt ei of parmezaan. Ook kunnen gasten een proteïne kiezen zoals pulled chicken, in miso gemarineerde vis, tofu of tempeh. Als laatste kiezen gasten een crunch – omega-zaden, cashews, gefrituurde pita chips – en een dressing of vinaigrette.

Power Pots

Dit zijn vollere, warme gerechten die ook eiwit bevatten. Enkele voorbeelden zijn de ‘Gerookte Mais Pot’ of een ‘Buffalo Chicken Pot’.

Seizoensspecials

Atis lanceert regelmatig seizoensgebonden bowls. In de Covent Garden-vestiging is er bijvoorbeeld een exclusieve ‘Covent Garden Goddess’ bowl met onder andere boerenkool, romaine, broccoli, biet, avocado, feta en zaden, geserveerd met een appel cider-vinaigrette.

Atis lanceerde vorig jaar ook een nieuw initiatief: Atis Catering Feasts, gericht op groepsbestellingen en evenementen voor vijf personen of meer. Via dit cateringaanbod kunnen groepen een “feast” samenstellen – vanaf standaard signature gerechten tot speciale catering-only items zoals ‘een summer tahini greens plate’. Het aanbod kan vooraf besteld worden voor zakelijke of privé-gelegenheden.

Lees ook

De geprezen desi pub The Tamil Prince in Londen was een 'ongelukje’

Cool concept: Zuid-Indiase klassiekers en pubcultuur in één

Zelf bezoeken?

Atis Old Street
145 City Road
Maandag t/m donderdag 11:00–21:00 
Vrijdag t/m zondag 11:00–15:00

Atis Eccleston Yards (Belgravia)
1–2 Eccleston Yards
Maandag t/m donderdag 11:00–21:00
Vrijdag 11:00–15:00
Zaterdag en zondag 11:00–19:00

Atis Notting Hill
37–39 Pembridge Road
Maandag t/m donderdag 11:00–21:00 
Vrijdag t/m zondag 11:00–19:00

Atis Canary Wharf
34 North Colonnade
Maandag t/m donderdag 11:00–21:00, 
Vrijdag 11:00–15:00
Zaterdag en zondag 11:00–17:00

Atis Borough Yards
9 Dirty Lane
Maandag t/m donderdag 11:00–21:00
Vrijdag 11:00–15:00
Zaterdag en zondag 11:00–19:00

Atis Regent Street
295 Regent Street
Maandag t/m zondag 11:00–21:00

Atis Eastcheap
15 Eastcheap
Maandag t/m donderdag 11:00–21:00
Vrijdag t/m zondag 11:00–15:00

Atis Moorgate
113–117 Finsbury Pavement
Maandag t/m donderdag 11:00–21:00
Vrijdag 11:00–20:00
Zaterdag en zondag 11:00–15:00

Atis Covent Garden
90 Long Acre
Maandag t/m zondag 11:00–21:00

Atis Mayfair
4 Grosvenor Street
Maandag t/m donderdag 11:00–21:00
Vrijdag en zaterdag 11:00–18:00 
Zondag 11:00–15:00

Atis Battersea / Nine Elms
57 Nine Elms Lane
Maandag t/m donderdag 11:00–21:00, vrijdag en zaterdag 11:00–19:00, zondag 11:00–17:00

Atis Southbank
Maandag t/m donderdag: 11:00–21:00
Vrijdag en zaterdag 11:00 - 20.00
Zondag 11:00 -18:00

Atis Kings Cross
Maandag t/m vrijdag 11:00 - 21:00
Zaterdag en zondag 11:00 - 18:00

Atis North Audley Street
Maandag t/m Vrijdag: 11:00 - 21:00
Zaterdag en zondag 11:00 - 18:00