Tweesterrenrestaurant De Groene Lantaarn in Staphorst sluit de deuren. Chef-kok Jarno Eggen en gastvrouw Cindy Borger die als stel al uit elkaar waren, gaan nu ook als zakenpartners ieder hun eigen weg. Het restaurant dat aan de wereldtop staat wordt verkocht. 3 mei sluit het definitief de deuren. “We gaan ieder ons eigen pad bewandelen”, zegt Borger tegenover Food Inspiration.
“Na zestien prachtige jaren waarin we samen veel hebben bereikt, willen we het ook mooi afsluiten." Later deze middag volgt nog een persbericht, zo laat de gastvrouw weten.
Les Grandes Tables du Monde
Jarno Eggen en Cindy Borger schopten het op eigen wijze - nuchter en bescheiden - tot de wereldtop binnen de gastronomie. Dit door traditie, ambacht, het boerenland en kwaliteit in al haar facetten te eren. In februari 2024 werd het restaurant eervol benoemd tot lid van de prestigieuze club Les Grandes Tables du Monde.
Les Grandes Tables du Monde speelde het restaurant in Staphorst internationaal gezien in de kijker. Desondanks bleef Eggen die bescheiden kok die zijn eigen ding deed en dwars is van trends. Hij houdt van de klassieke keuken, en weet hier zijn eigen twist aan te geven door altijd in verbintenis te blijven met het boerenland.
Opening De Groene Lantaarn
In 2009 openden Eggen en Borger – die daarvoor jarenlang een vast duo waren in de keuken en bediening bij De Lindenhof van Martin Kruithof – hun eigen restaurant De Groene Lantaarn in Zuidwolde. Al binnen een jaar na de opening werd hun inspanning beloond met een Michelinster en was De Groene Lantaarn de hoogste nieuwkomer in de culinaire gids Lekker.
Lees ook
Jarno Eggen en Cindy Borger over verwachtingen overtreffen in uitdagende tijden
Tweede Michelinster
De tweede Michelinster volgde in 2016. In 2019 verhuisde De Groene Lantaarn van Zuidwolde naar Staphorst. Het restaurant huist sindsdien in een gerestaureerde boerderij met daarbij een monumentale molen.
Overige awards
Bij Gault&Millau behaalde het restaurant in 2025 een score van maar liefst 18 punten. In 2015, werd Jarno Eggen SVH Meesterkok en in 2018 benoemde Gault&Millau hem tot Chef van het Jaar. Ook Cindy Borger bouwde een indrukwekkende cv op. Borger won in 2022 de Michelin Service Award. In 2024 behaalde ze de SVH-titel Meestergastvrouw.