Wat gebeurt er in de wereld van eten, drinken en chefs? Welke toekomstplannen smeden sterrenchefs en hoe verdienen horeca-iconen hun brood? Deze week in kort culinair nieuws:

  • Peter Lute opent Lute 2.0

  • Nieuwe chef bij De Juwelier*

  • World’s 50 Best maakt lijst Midden-Oosten bekend

  • De Librije Groep opent Wijn Boer

  • Restaurant De Groene Lantaarn** sluit de deuren

Peter Lute opent Lute 2.0

Chef Peter Lute gooit het concept van zijn restaurant Fêtevis om. Lute startte als ondernemer in 2002. Samen met zijn vrouw Marieke opende hij restaurant LUTE in Amstelveen. In 2016 transformeerden zij dat restaurant tot De Kruidfabriek by Lute. Onder de Lute-vlag volgden verder nog restaurant Soundbites in de Ziggo Dome, restaurant ON FIFTH in de Johan Cruijff ArenA en hotelrestaurant ARC. Later. In het voorjaar van 2024 werd De Kruidfabriek by Lute omgetoverd tot Fêtevis, een visconcept bedacht door zijn dochters.

Aanvankelijk was het plan om de locatie van Fêtevis in het complex van De Kruidfabriek in Amstelveen te verkopen en het pand om te bouwen tot woon- en werklocatie, zo laat de ondernemer en chef weten aan horecavakblad Misset Horeca. Maar omdat de gemeente op deze locatie toch graag een restaurant wilde behouden, besloot Lute om opnieuw voor een conceptwijziging te gaan. Fêtevis wordt nu Lute 2.0, het aantal couverts wordt verminderd en Lute zal zelf weer veel in de keuken staan. Zijn dochters blijven betrokken bij het project. Hoewel de multi-ondernemer en chef bij al zijn zaken nauw betrokken is, heeft hij ook nog tijd over om te werken aan zijn droomproject. Twee jaar geleden kocht Lute een oude schuur in de Noordoostpolder en die verbouwt hij nu tot fine dining-restaurant.

Nieuwe chef bij De Juwelier*

Thomas van Santvoort wordt de nieuwe chef van De Juwelier* in Amsterdam. Van Santvoort en zijn vrouw Merlijn van den Bosch sloten in december 2025 sterrenrestaurant Flicka. Dit restaurant in Kerkdriel werd in 2018, een jaar na de opening, bekroond met een Michelinster.

Lees ook

Sterrenzaak Flicka* sluit: “We vrezen dat we niet de enigen zullen zijn"

Kort culinair nieuws: Wouter van Laarhoven van Alma* neemt afscheid van bistro

Van Santvoort stapt nu in een vergelijkbare rol. De Juwelier, een concept van de restaurantgroep van tweesterrenchefs Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot, kreeg in 2022 – ook een jaar na opening – een ster van Michelin. Toentertijd stond Joram Jacobi daar achter de kachel. Hij opende in 2025 restaurant Veneur in Amsterdam.

World’s 50 Best maakt lijst Midden-Oosten bekend

De lijst met de 50 beste restaurants van het Midden-Oosten en Noord-Afrika is op 3 februari bekendgemaakt in Abu Dhabi, door World’s 50 Best.

Volgens 50 Best is Khufu’s het beste restaurant van het Midden-Oosten en Noord-Afrika voor 2026. Het restaurant bevindt zich op het Giza-plateau in Egypte en biedt uitzicht op de piramides. De keuken van chef-kok Mostafa Seif is modern Egyptisch. Seif blaast historische recepten nieuw leven in met hedendaagse technieken en lokale ingrediënten. World’s 50 Best prijst de manier waarop Seif op gedisciplineerde, research-gedreven wijze de Egyptische keuken in de spotlights zet en zo bijdraagt aan een groeiende belangstelling voor regionale gastronomie.

World’s 50 Best is een organisatie die sinds 2002 jaarlijks een selectie maakt van de 50 beste restaurants ter wereld.

Restaurant De Groene Lantaarn** sluit de deuren

Tweesterrenrestaurant De Groene Lantaarn in Staphorst sluit de deuren. Chef-kok Jarno Eggen en gastvrouw Cindy Borger die als stel al uit elkaar waren, gaan nu ook als zakenpartners ieder hun eigen weg. Het restaurant dat aan de wereldtop stond wordt verkocht. 3 mei sluit het definitief de deuren. “We gaan ieder ons eigen pad bewandelen”, zegt Borger tegenover Food Inspiration.

Lees ook

Restaurant De Groene Lantaarn** sluit de deuren

Cindy Borger: “Wij gaan ieder ons eigen pad bewandelen"

De Librije Groep opent Wijn Boer

De Librije Groep, waar restaurant De Librije*** onder valt, breidt uit met een wijnbar. Wijn Boer opent op woensdag 29 april de deuren aan de Samuel Hirschstraat 1 in Zwolle. Op die locatie is nu nog Bar Senang gevestigd. Thérèse Boer noemt de opening van Wijn Boer ‘een langgekoesterde wens.’ Dochter Isabelle Boer wordt het gezicht van de zaak. “Ik wil een plek creëren waar gasten zich welkom voelen, genieten van mooie wijnen en samen fijne momenten beleven”, vertelt ze.

Lees ook

De Librije Groep opent Wijn Boer: ‘Langgekoesterde wens’ voor Thérèse Boer

Bar Senang maakt plaats voor nieuwe wijnbar