In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben. Deze week bospaviljoen ‘t Leesten in Ugchelen, onder de rook van Apeldoorn.

Het concept

Het Leesten op de Veluwe is een veelzijdig natuurgebied met glooiende heide, zand en bos. Aan de voet van de Ugchelse berg stond voorheen een kiosk waar natuurliefhebbers en gezinnen met kinderen een snack, warme chocolademelk of ijsje haalden. In het voorjaar van 2020 verruilde eigenaar Ivo Kamphorst dit houten afhaalloket voor een duurzaam gebouwd restaurant: Bospaviljoen ‘t Leesten. 

Bospaviljoen ‘t Leesten ligt bovenop de zogenoemde Ugchelse berg. Hoewel het woord ‘berg’ een ietwat vertekend beeld geeft voor wat in de praktijk een zandheuvel is, biedt het uitzicht leuk vermaak. Het paviljoen kijkt uit op een speelweide, waar in de zomer wordt gepicknickt en waar in de witte winters sleetje wordt gereden. 

De brasserie wordt goed bezocht door wandelaars – veel honden met hun baasjes vanwege het nabijgelegen hondenlosloopgebied – maar ook fietsers en gezinnen met kinderen komen er graag. Terwijl ouders genieten van een drankje op het terras dat zicht biedt op die speelweide, kan het kroost uitrazen vanaf de zandheuvel (voorzien van een trap) of spelen in het naastgelegen kinderbos waar ze hutten bouwen van takken, of balanceren op liggende boomstammen.

Het menu

Op de menukaart van Bospaviljoen ‘t Leesten staan evergreens zoals de saté van varkenshaas, een boerenschnitzel of een burger, maar ook kan je er terecht voor een Veluws stoofpotje, of een quiche. Voor de lunch biedt ‘t Leesten stevig belegde boerenbollen en molenaarsbrood. Van een uitsmijter, tot boerenbol met brie of een 12-uurtje met een rundvleessalade, landbrood met kaas, kipfilet of ham en een broodje kroket. Prijzen variëren tussen de € 11,50 voor een rijkelijk belegde boerenbol, tot € 19,50 voor een saté met varkenshaas en friet, aardappelgratin, groente en salade. Ook grote groepen kunnen terecht bij het bospaviljoen. Zo bieden ze onder meer een BBQ-lunch en een tapasmenu en koud- en warm buffet.

Het pand

Bospaviljoen ‘t Leesten bestaat uit drie aan elkaar gekoppelde bouwdelen, van de hand van Olaf Gipser Architects. De boerenschuren uit de omgeving vormden de inspiratie voor het ontwerp. Het donkere hout symbolyseert de dichtbegroeide bossen en de glazen kas in het midden staat voor de open heide. De brasserie is gebouwd met hout uit Nederlandse bossen en voorzien van ruim honderd zonnepanelen, een warmtepomp, dubbel glas en een met houthaard verwarmde kas. In het pand is ook een vergaderruimte gevestigd, een winkeltje en het informatiecentrum van Staatsbosbeheer.

Tip van de redactie

Er is een ruime, gratis parkeerplaats bij ‘t Leesten. Tegenover het bospaviljoen starten diverse bewegwijzerde wandelroutes. Je kan bij ‘t Leesten ook prima terecht voor alleen een borrel of warme drank. De cheese- en carrotcake zijn zeker aan te raden. Om de hoek, voorbij het hek richting de heide, ligt een uitzichtpunt dat een mooi beeld geeft van dit stukje natuur. 

Zelf bezoeken?

Hoenderloseweg 191, Ugchelen. Dagelijks geopend vanaf 09:30 uur tot 19:00 uur.

---

Benieuwd naar meer Cool Concepts? Check dit artikel over Wolly in Rotterdam »