Voor je het weet is een noviteit tegenwoordig een commodity. Zoals moleculaire kookkunst.

Moleculair koken werd een commodity. Veel topchefs zworen culinaire grappen en grollen af. Maar de hobbykok lijkt juist graag te treden in de voetsporen van el Bulli's Ferran Adría, de man die deze (reeds lang bestaande) kookprincipes tot culinaire kunst verhief.

 

Niet alleen spelen steeds meer bedrijven met specifieke producten en complete pakketten in op de moleculaire thuiskookmode, ook het aantal websites over moleculaire voedselbereiding neemt toe. Molecular Gastronomy Network richt zich met instructievideo's op de hobbyist.