Bubble tea is booming. Het duurde even voordat het kleurrijke, zoete en belevingsvolle melktheedrankje in ons land echt vaste grond onder de voet kreeg. Maar de laatste jaren verovert bubble tea alle grote steden. Ja, het wordt een echte Bubble Tea Summer!

Foto door: Elena Vesenova

De fleurige bubbelende melkthee is rond 1980 in Taiwan ontwikkeld, compleet met zetmeelbolletjes die in je mond veranderen in een soort kauwgom. “Bubble tea is coming,” kopte Food Inspiration begin 2011. En inderdaad bubble tea kwam.

In Amsterdam opende nog datzelfde jaar een eerste bubbleconcept, vestigingen van BoboQ in Den Bosch en Eindhoven volgden. BoboQ had destijds (nu niet meer) in Duitsland 50 outlets; ook in ons land moesten er velen volgen. Maar die volgden niet. BoboQ verdween zelfs; het werd een beetje stil rond de bubbels; was het dan toch een kortstondige hype?

Bubble Tea Summer

Nu we de lockdowns ècht vaarwel zeggen, hebben we behoefte aan geur, kleur en beleving. Vooral meiden flaneren graag met de felkleurige Taiwanese melkthee door de stad. De laatste jaren, sinds ongeveer 2018, openden tientallen melktheeconceptjes. Ze dragen namen als Cha Cha, Lily's Bubble Tea, Lulu Bar, Sissi Bubble Tea Bar en Moong.

Alleen al in Amsterdam zijn er tien tot vijftien, in Rotterdam een stuk of acht. YoYo! Fresh Tea Bar bestaat al wel sinds het eerste golfje van 2012. Het heeft inmiddels 8 vestigingen, waarvan drie in Rotterdam en twee in de hoofdstad. YoYo! combineert de bubble tea met onder meer sushisnacks, sushiburrito’s en rijstsalades.

Bubble Tea Summer

8tea5 heeft twee outlets. De formule serveert naast de melkthee’s ook fruitthee’s, zomerkoffie’s, fruitige mocktails en cakes en zoetigheden. Een relatieve nieuwkomer is Möge Tee. De eerste vestiging opende in Maastricht, de tweede outlet koos in Eindhoven domicilie. Möge Tee heeft wereldwijd bijna 400 verkooppunten.

Möge Tee heeft bijzondere drankjes, even afgezien van bubble tea: zoals daar zijn cheese-tea, Yakultthee en zoete fruitthee. Verder: macarons, pannekoekjes en cakes. Cheese-tea is trouwens ijsthee met een laagje zachte kaas, liever gezegd: het stremsel melkwei.

Nederland telt inmiddels zo’n vijftig, zestig verkooppunten waar de Taiwanese melkthee het kernproduct is. Ja, het moet met die Sunny Bubble Tea Summer wel lukken.