Het terrasseizoen is geopend. Food Inspiration ging in Amsterdam op zoek naar de laatste terrastrends en leuke hotspots. Wat viel ons op na een dag terrashoppen? En welke terrassen in de hoofdstad zijn zeker een bezoekje waard?

Ontbijten op het terras

Veel van de terrassen die we bezochten, bieden naast lunch, borrel en diner, ook een ontbijt aan. Dit in de vorm van een simpel croissantje voor rond de 3 tot 4 euro, American pancake, of een yoghurtbowl. Deze service is niet bedoeld voor de écht vroege vogels. Vanaf een uur of tien kan je bij de meeste terrassen voor een ontbijt in het ochtendzonnetje terecht. 

Bloemkool

De tijd dat horecazaken alleen een standaard vegaburger op de terraskaart hebben staan om zijn vegetarische gasten tegemoet te komen, is voorbij. Steeds meer terrassen hebben een goed doordacht vegagerecht, met één groentesoort in de hoofdrol. Opvallend is dat vooral de gegrilde bloemkool populair is en op steeds meer menukaarten prijkt. 

Smoothies

Op bijna iedere terraskaart staan cocktails en homemade soda’s. Huisgemaakte frisdranken, zoals water met een smaakje en een ijsthee, zijn mooie margemakers voor de horeca. Cocktails zitten ook al een paar jaar flink in de lift, maar steeds vaker worden ook verse smoothies toegevoegd aan het drankassortiment. 

Zeven tips voor terraswerkers op tropische dagen»

Vegaburger

Dat gegrilde bloemkool upcoming is, betekent echter niet dat de vegaburger of de vega bitterbal aan populariteit verliest. Deze hebben in de afgelopen jaren wel een culinaire lift gekregen. De vleesloze varianten van deze terrastoppers zijn blijvertjes en hebben een vaste plek op de menukaart gekregen.

Selfservice

Opvallend is dat bij de meeste grote terrassen in Amsterdam kan worden besteld en afgerekend met een QR-code. Het qr-bestellen nam een vlucht in de coronacrisis en wordt door het personeelstekort in de horeca steeds meer omarmd. Het terras van De Tulp in Amsterdam heeft de bordjes met selfservice-uitleg op de tafels geschroefd. Daarop lees je ‘Scan the QR, order and pay. We bring your drink and/or food. If you have any questions, ask our staff.’ Bij Waterkant worden de gasten op het selfservice-terras verzocht om te bestellen bij de bar en het tafelnummer te onthouden. 

Rooftop-terras

Het aantal rooftopterrassen stijgt. De terrassen zijn vooral populair voor het drinken van cocktails. Er is veel aandacht voor designt en interieur. Cocktails spelen er een hoofdrol en wanneer de zon onder gaat, hangt er op de terrassen de sfeer van een club.

Entertainment

Een DJ op het terras, themafeesten, spelletjesavond, filmnight en live cooking. Horecazaken met grote terrassen zorgen naast eten en drinken, ook steeds vaker voor entertainment op het terras. 

8 terrassen in de spotlights

Hannekes Boom
Een terrasklassieker! Hannekes Boom aan de Dijkgracht 4 werd in juli 2011 geopend. De horecazaak ligt vlakbij het Centraal Station en heeft een flink terras. Picknickbanken in diverse kleuren en voorzien van kunstige afbeeldingen zorgen voor een kleurrijk geheel. 

Het terras ligt pal aan het water, waardoor bezoekers er ook met een bootje kunnen aanmeren. In 1662 was deze plek de nautische toegangspoort naar de hoofdstad. In de avonduren werd een drijvende boom in het IJ vastgeketend om de toegangspoort te blokkeren, waardoor de stad voor de nacht was gesloten. De zaak is volledig ingericht met hergebruikte materialen. Gasten kunnen er terecht voor ontbijt, lunch, borrel en diner.

Bitterballen (6 stuks): €7 
Hamburger met frietjes: €19 
Koffie: €3 
Vaasje bier: €3,40 
Cocktail Moscow Mule: €11 
Wijnglas Chardonnay: €6,50 

Volkshotel/rooftopbar Canvas
Canvas aan de Wibautstraat 150 is gelegen op de zevende verdieping van het Volkshotel. Het dakterras biedt een panoramisch uitzicht over Amsterdam. Gasten kunnen er terecht voor ontbijt, lunch, borrel en diner. Tijdens de lunch worden diverse sandwiches, salades en snacks geserveerd. Elke vrijdag en zaterdag draait een dj muziek tot in de late uurtjes. Dineren en dansen gaan hier hand in hand.

Bitterballen: €8
Hamburger met friet: €13,50
Koffie: €2,80
Vaasje bier: €3,20
Cocktail Moscow Mule: €10 
Wijnglas Chardonnay: €7,50

De Tulp
Turquoise, groene en roze gekleurde vlonders, veel planten, kleurrijke zitjes en een schommel bij de entree, vormen samen het vrolijke geheel van terras De Tulp aan het Marie Heinekenplein. Zelf omschrijven de eigenaren het als ‘een tropisch paradijs in de Pijp’. Er wordt regelmatig voor entertainment gezorgd. Gasten bestellen er zelf hun terrasdrankje middels de qr-codes op de tafels. De keuken opent om 12:00 uur. Op de kaart staan sandwiches, snacks, salades en verschillende vlees- en vegagerechten.

Bitterballen: X
Hamburger (friet moet je apart bestellen): €16 
Koffie: €2,90 
Vaasje bier: €3,50 
Cocktail Moscow Mule: €9,50 
Wijnglas Chardonnay: €5,50 

Parkzuid
Midden in het Vondelpark ligt het terras van Parkzuid. Begin 2023 opende deze horecazaak, gevestigd in een voormalig filmmuseum, de deuren. Gasten kunnen er terecht van ontbijt tot diner.Parkzuid valt net als Strandzuid bij de RAI in Amsterdam, onder de horecagroep Unlimited Label van ondernemers Michel Pais en Bram van Es. Op de kaart staan terras-klassiekers als een saté, een burger en een carpaccio, clubsandwich en een caesar salade, maar ook veel vega-opties; van chiapap met rood fruit, tot een sandwich met pompoenhummus. 

Bitterballen (8 stuks): €8,50
Hamburger (friet moet je apart bijbestellen): €19,50 
Koffie: €3,50
Vaasje bier: €3,80 
Cocktail Moscow Mule: €11,50
Wijnglas Chardonnay: €7

Karavaan
Gelegen op het Kwakersplein, heeft Karavaan een echte buurtfunctie. Het is elke dag geopend vanaf 9:00 uur voor ontbijt en je kan er blijven zitten tot aan het diner. “Een karavaan werd oorspronkelijk ingezet als middel om handel te drijven tussen twee ver uiteen liggende gebieden. Dat staat ook centraal bij Karavaan”, aldus de ondernemers van horecagroep 3WO. “We willen mensen ook verbinden.” Op de kaart pita’s, sandwiches,salades, pizza’s en diverse burgers.

Bitterballen: €7,50
Hamburger met friet: €14,95
Koffie: €3
Vaasje bier: €3,75 
Cocktail Moscow Mule: €10,95 
Wijnglas Chardonnay: €7,50 

Waterkant
Waterkant in Amsterdam biedt de ontspannen sfeer van Paramaribo aan de Singelgracht. Sinds 2014 is dit Surinaamse restaurant geopend. Terrasbezoekers zitten er aan het water en moeten zelf hun drankjes bestellen aan de bar binnen. Gasten zitten er aan picknicktafels, op krukjes of lekker op de kade. Op de menukaart onder meer: tahoe lontong, bakkeljauw en roti.

Bitterballen: €7,50 
Hamburger (friet moet apart worden besteld) €14,95 
Koffie: €3,30 
Vaasje bier: €3,75
Cocktail Mexican Mule: €9,95 
Wijnglas Sauvignon Blanc: €5,50 

Pllek
In 2012 opende Pllek als een klein bescheiden ‘foodcornertje’ – begonnen als een tijdelijk experimenteel project. Maar eigenaar Sjoerd Steenbeek wist er een succesvol restaurant van te maken dat op een zomerdag al snel zo’n vijfduizend bezoekers trekt. Op de kaart staat feel good food, wat staat voor gezond, duurzaam en verzadigd eten. De menukaart is voor 75% vegetarisch. Regelmatig worden er events georganiseerd. Op vrijdag-  en zaterdagavond staan er dj’s, op zondag is er een yogasessie en op dinsdagavond kunnen gasten in de zomermaanden genieten van film op groot scherm vanaf een strandstoel op het stadsstrand.

Bitterballen (6 stuks): €9 
Hamburger (Wildzwijnburger): €18,50
Koffie: €3,50
Vaasje bier: €3,90
Cocktail Moscow Mule: €11,50
Wijnglas Sauvignon Blanc: €7

Lowlander Botanical
Lowlander Botanical Bar & Restaurant nam in maart de industriële locatie van visrestaurant Stork over. Een iconische plek aan de noordkant van het IJ, met een terras direct aan het water. Je kunt hier van 's ochtends vroeg tot ‘s avonds laat terecht: voor koffie met wat lekkers, een lunch, aangeklede borrel en diner. Het menu is niet strikt plantaardig, maar groenten staan wel met trots centraal. Klassieke gerechten worden met het gebruik van groenten in een nieuw jasje gestoken. General manager Lucas Jonker: “We worden ook steeds creatiever met de beertails. Mijn eigen favoriet? De Lowlander Mule. Die wordt bereid met ons eigen huisgemaakte gingerbeer en Lowlander gin.”

Bitterballen van jackfruit: €8
Hamburger: x
Koffie: €3
Vaasje bier: €3,70
Lowlander Mule: €12,50
Wijnglas Sauvignon Blanc: €6,50 

Food Inspiration schreef eerder over de culinaire beerpairings van LowlanderBar&Restaurant»