Food Inspiration Days: inspiratie op het gebied van trends én events

Op maandag 12 en dinsdag 13 oktober vindt voor de 17e keer het jaarlijkse live-evenement van Food Inspiration plaats: de Food Inspiration Days. Het evenement biedt inspiratie op het gebied van foodtrends, maar ook op het gebied van evenementenorganisatie. Polle van Spaendonck, event manager van de Food Inspiration Days: “We willen vanuit Food Inspiration een voorbeeld zijn voor Nederlandse foodevenementen.”

Al 17 jaar organiseren we vanuit inspiratieplatform Food Inspiration jaarlijks de Food Inspiration Days. Dit jaar vindt het evenement plaats op 12 en 13 oktober, in CHV-Noordkade in Veghel, in de Gemeente Meierijstad. Het evenement bestaat uit een inhoudelijk programma met diverse podia en een inspiratiemarkt waar de partners hun productinnovaties presenteren.

Inspiratie op het gebied van duurzame eventorganisatie

Sinds 5 jaar is Polle van Spaendonck als event manager verantwoordelijk voor de operationele organisatie van de Food Inspiration Days. Hij houdt daarmee rekening met de wensen van de partners maar wil ook laten zien welke stappen je kunt zetten op het gebied van duurzaamheid binnen de wereld van events. “We willen vanuit Food Inspiration foodprofessionals inspireren. Dat doen we niet alleen door dagelijkse artikelen te publiceren en content te delen via social media, maar ook door een voorbeeld te geven tijdens ons jaarlijkse event en te laten zien hoe je zo circulair mogelijk zo’n event kan neerzetten. We zijn echt niet het beste jongetje van de klas. Maar als we schrijven over trends in duurzaamheid, vind ik het onze taak om tijdens onze evenementen ook te laten zien hoe je op dat gebied een inspirerend voorbeeld kunt zijn. We hebben op dat gebied tijdens de afgelopen edities een hoop geleerd en bijgeschaafd, en ik ben trots op waar we staan.”

9 manieren waarop de organisatie van de Food Inspiration Days circulair te werk gaat:

1. Disposables: Alle disposables die gebruikt worden tijdens het event zijn afkomstig van Conpax. Omdat het een lijn is die door alle foodpartners worden gebruikt, weten we zeker dat er geen plastic disposables in de afvalstroom terecht komen. Alle disposables worden centraal verzameld zodat er reststroom ontstaat die makkelijk te scheiden is.

2. Herbruikbare koffiebekers: Voor koffie en thee wordt gewerkt met hardcups, eveneens afkomstig van Compax. Deze zijn herbruikbaar en worden tussendoor afgewassen en daarna opnieuw gebruikt.

3. Afval scheiden: De vijf belangrijkste afvalstromen worden gescheiden ingezameld: Karton, glas, disposables, etensresten en restafval.

4. Echtscheiders: Op het evenement staan geen prullenbakken. Wel zijn er op meerdere plekken echtscheidingsstations. Elke dag lopen 15 medewerkers van Food Inspiration rond om hier afval op te halen en dit zorgvuldig te scheiden. Zo weet het team zeker dat afval op de juiste plek terechtkomt en juist verwerkt kan worden. Van Spaendonck: “Op veel evenementen zie je gekleurde prullenbakken waarin bezoekers zelf hun afval kunnen scheiden. Een prullenbak voor restafval, een voor karton, et cetera. De realiteit is echter dat er alsnog veel afvalstromen door elkaar komen. Ondanks de signing begrijpt de consument soms niet goed wat in welke bak hoort, of neemt de moeite niet.. Daarom werken wij al jaren succesvol met ‘echtscheiders’, zodat we zeker weten dat het afval juist gescheiden wordt en verwerkt kan worden.”

5. Composteermachine: Tijdens de Food Inspiration Days wordt samengewerkt met de start-up Composting Solutions. Dit bedrijf produceert composteermachines voor de horeca en verwerkt etenswaren tot compost. Tijdens de Food Inspiration Days verwerkt een van die machines ter plaatse alle etensresten van het evenement.

6. Afstemming hoeveelheden: Iedere partner wordt van te voren gevraagd hoeveel eten ze meenemen en welke porties ze willen uitserveren per persoon. De organisatie van Food Inspiration stemt deze hoeveelheden op elkaar af en adviseert partners proactief zodat er niet te weinig, maar ook zeker niet te veel voedsel wordt bereid.

7. Samenwerking Voedselbank: Al enkele jaren heeft Food Inspiration een samenwerking met de Voedselbank. Voedsel dat na het evenement over is en nog gegeten kan worden, wordt gedoneerd aan de Voedselbank.

8. Sign Language Coffee Bar: Duurzaamheid heeft naast een milieuaspect ook een sociaal element. Daarbij gaat het bijvoorbeeld om de duurzame inzetbaarheid van talent in onze sector. Tijdens de Food Inspiration Days wordt samengewerkt met de Sign Language Coffee Bar van Hutten Albron Impactmakers. Hier werken barista’s die doof of slechthorend zijn. Koffie of thee bestel je bij de bar in gebarentaal.

9. Drukwerk: Aan alle partners van het evenement wordt gevraagd om flyers thuis te laten. Deze belanden vaak ongelezen in de prullenbak, wat zonde is van de boodschap en van al het papier. Ook Food Inspiration heeft geen gedrukt programmaboekje: bezoekers vinden de timetable in de event-app. Alle signing en de bedrijfskleding die wordt gedragen is tijdloos. Er staan bewust geen jaartallen op zodat het opnieuw gebruikt kan worden.

Lees ook

Food Inspiration Days 2026 in het teken van 'High on HI'

Jaarlijks live-event in oktober focust op menselijke waarde in foodservice