Food Inspiration serveert iedere week het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws: 1. Overname reserveringsplatform Resengo, 2. Onverkocht La Place brood wordt borrelbrood bij Jumbo, 3. Aandeel duurzaam voedsel licht gedaald in bestedingen, 4. Ruim 30% volwassenen wil gezonder eten.

1. Overname reserveringsplatform Resengo

De Zenchef|Formitable group neemt het Nederlands-Belgisch online reserveringsplatform Resengo over. Met de overname van Resengo, leidend in online reserveringen in België, voegt Zenchef|Formitable – die in januari 2013 al samen fuseerden – meer dan 3.500 restaurants toe aan het platform. Daarmee is de groep direct een van de grootste restaurantplatforms van Europa, met een aanbod van meer dan 15.000 restaurants. De acquisitie van Resengo, waar groeikapitaalbedrijf PSG equity achter zit, past als eerste grote stap volledig in de strategie om Europees marktleider in restauranttechnologie te worden. 

2. Onverkocht La Place brood wordt borrelbrood bij Jumbo Foodmarkt

In alle bakkerijen van de Jumbo Foodmarkten is dagelijks vers La Place brood verkrijgbaar. Onverkochte broden zijn de volgende dag echter nog steeds goed om te eten. Daarom bieden de Jumbo Foodmarkten, waarvan er tien zijn in Nederland, deze broden voortaan aan als borrelbrood.

De broden zijn er in verschillende varianten en worden ter plekke gesneden en belegd met ingrediënten zoals mozzarella, tomaat en pesto. De broden kunnen thuis worden afgebakken in de oven. Jumbo heeft als doelstelling om in 2030 de helft minder voedselverspilling te realiseren ten opzichte van 2015. 

Lees ook: Bakker  gaat voedselverspilling tegen met Tweedekans-winkels »

3. Aandeel duurzaam voedsel in bestedingen licht gedaald

Het aandeel duurzaam voedsel in de voedselbestedingen is licht gedaald naar 18%. In 2021 was dit aandeel nog 19%. Dit staat in de Monitor Duurzaam Voedsel 2022 samengesteld door Wageningen Economic Research in opdracht van het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit. 

De belangrijkste oorzaken van deze daling is de vraag vanuit consumenten, COVID-19 en de stijgende prijzen van voedsel. Als je kijkt naar het aandeel van duurzaam voedsel bij alle afzonderlijke productgroepen, is deze licht gedaald of gelijk gebleven. Het aandeel van producten met een keurmerk is het meeste gedaald bij Eieren (van 66% naar 60%) en Vis (57% naar 53%). 

4. Ruim 30% volwassenen wil gezonder eten

36% van de volwassenen Nederlanders wil graag gezonder eten. Dat meldt het CBS in de publicatie Nederland in cijfers op basis van het in 2022 uitgevoerde onderzoek Belevingen dat half september 2023 werd gepubliceerd.

Van die 36% zegt 46% dat ze zich af en toe door anderen laten overhalen om iets ongezonds te eten en 39% vindt het moeilijk om ongezond eten te laten staan. Een kleiner deel (17%) zegt te weinig geld te hebben om gezonde producten te kopen.