Conceptwatch: Eataly, slow food served fast

Eén van de snelst groeiende slow food concepten wereldwijd is Eataly. De formule van Eataly is gebaseerd op de filosofie van Slow Food en valt duidelijk in de smaak bij de consument. Het concept is een succesvol voorbeeld van ‘blurring’ en combineert retail, horeca en een kenniscentrum. Wij raakten diep onder de indruk. Dit concept speelt in op de meest actuele foodtrends: de behoefte aan echtheid, eerlijk eten en authenticiteit wordt bij Eataly op smakelijke wijze ingevuld.

 

Lees het volledige artikel.