In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben. Deze week visrestaurant Barracuda in Amsterdam-Noord.

De IJpleinbuurt in Amsterdam-Noord wordt een steeds grotere culinaire trekpleister. Sinds Amsterdamse horecaondernemer Niels Wouters zich er 15 jaar geleden vestigde met het iconische restaurant Hotel de Goudfazant, zijn er steeds meer zaken bij gekomen. Vaak zijn ze gevestigd in oude loodsen en garages. Denk bijvoorbeeld aan restaurant Europa of Hangar. Sinds begin deze maand is daar visrestaurant Barracuda bij gekomen. Ondernemers achter deze nieuwe zaak zijn Daan en Maus Meeuwig, Joey Baal, Sam Injo en Anna Beckers. 

Het concept

Barracuda is een casual familierestaurant waarbij het draait om vis. Gasten kruisen op het menu aan wat ze willen eten en drinken en leveren het papier in bij de bar. De gerechten worden vervolgens aan tafel geserveerd. Op het menu staan visgerechten zoals oesters, krabbenpoten, fritto misto, sardines van de plancha, zeeduivel uit de oven, maar ook een portie ‘gewone’ kibbeling. Gasten kunnen bij Barracuda terecht voor een compleet menu, maar zijn ook welkom voor alleen een bite met een drankje. Prijzen van gerechten variëren tussen €7,50 en €22,50.

Duurzaamheid is een belangrijk thema voor de ondernemers achter het visconcept. Daarom staan er vooral lokale vissoorten op het menu zoals krab, wijting, tong, kokkels en mossels. Ook wordt er samengewerkt met kleinschalige vissers en wordt alleen vis geserveerd die in het seizoen zijn gevangen. 

Het interieur

Restaurant Barracuda bevindt zich in een enorme loods van bijna 800 vierkante meter. In het interieur komt het visthema duidelijk naar voren. Zo is de vloer blauw geverfd met daarop een vis afgebeeld. Aan het plafond hangt een bootje en de letters aan de voorkant van het gebouw hebben een golvende vorm, alsof ze een weerspiegeling van het water vormen. Gasten nemen plaats aan bistrotafels in de hal of buiten op het terras. Om de hoek van Barracuda kan in de zomer worden gezwommen in het IJ.

Tip van de redactie

Maak er een (mid)dagje uit van. Amsterdam-Noord is een culinaire hotspot geworden. Neem het pontje naar de overkant en doe een kleine foodtour. Zo kun je bij Bar Benelux terecht voor bijzondere cocktails en barhappen. Bij Coba wordt authentiek Mexicaans gekookt. Op de plek waar vroeger visrestaurant Stork zat, zit nu Lowlander bar & restaurant. En ook concepten als filmhuis annex restaurant FC Hyena en Skatepark Noord met pizzeria, bevinden zich op loopafstand en zijn de moeite waard om een kijkje te nemen. 

Zelf bezoeken?

Aambeeldstraat 10, Amsterdam 
Donderdag tot en met zaterdag van 17.00 - 23.00 uur

Benieuwd naar meer cool concepts? Check hier het cool concept van vorige week: Bloemerbar in Nijmegen »