The Dreamery in Londen is een ijs- én wijnbar ineen. Je kan er uitzonderlijke smaken ijs eten met daarnaast een glas wijn als pairing. Op de kaart staan met namenatuurwijnen. Het ijs wordt geserveerd in zilveren, antieke coupes.
Het concept
The Dreamery werd opgericht door Alex Young en George de Vos, op loopafstand van hun andere zaak Goodbye Horses in Islington. Overdag is die locatie bekend als Day Trip, een koffiezaak; ’s avonds verandert de ruimte in een wijnbar en restaurant waar vinylplaten een vaste rol spelen.
Bij The Dreamery ligt de focus op seizoensgebonden ijssmaken en wijnen per glas of fles. De zaak trekt een vast publiek van jonge Londenaren en kreeg extra aandacht nadat artiesten als Dua Lipa en Charli XCX erover posten op sociale media.
Het menu
De wijnkaart bestaat grotendeels uit natuurwijnen. De ijssmaken wisselen mee met de seizoenen. In november stonden onder andere chocolade met olijfolie, gekruide pompoen, stoofpeer met vanille en gezouten ricotta met blauwe bessen op het menu.
De prijzen: één bol £4 (€4,60), twee bollen £6 (€6,80) en drie bollen £7,50 (€8,60).
Design
Reden voor de grote populariteit van de zaak zijn niet alleen de wijnen en uitzonderlijke smaken ijs. Ook het interieur van de zeer kleine zaak speelt een belangrijke rol in het succes van The Dreamery. Het kleine pand valt op door het kleurrijke plafond, beschilderd door kunstenaar Lucy Stein, bekend om haar werk dat verwijst naar Britse folklore en mythologie.
Het plafond is gemaakt van Japanse Unryu-rijstpapierpanelen en is van achteren verlicht. In combinatie met de spiegelwanden ontstaat een ‘infinty’ effect. Zitplaatsen zijn er niet; langs de muren staan smalle bars waar gasten hun wijn staand drinken. In 2025 won The Dreamery de prijs voor Best Small Space bij de Restaurant & Bar Design Awards, een van de belangrijkste internationale onderscheidingen voor interieurontwerp in de horeca
Wijnbar annex ijssalon
The Dreamery is niet de eerste in z’n soort als het neerkomt op een concept dat ijs en wijn combineert. Folderol in Parijs is als een van de eerste populaire zaken die een wijnbar en ijssalon combineert. De zaak in het 11de arrondissement is al jaren een vaste plek voor het Parijse publiek.
Ook Kasiki in Tokio en A Glass Of in Seoul zijn voorbeelden van concepten waarbij ijs en wijn worden gecombineerd. Voor ondernemers is het een praktisch concept: beide vragen weinig ruimte en ijs biedt veel mogelijkheden om met smaken te werken. In Amsterdam organiseren wijnexpert Sinem Zeybek en ijsmaker Carlo Petroni van ijssalon Miuz sinds 2023 workshops rond wijn- en ijspairing.
Tip van de redactie
Ook in de winter is een bezoek aan The Dreamery de moeite waard.
Lees ook
De Siphon in het Belgische Damme: favoriet van Sergio Herman en Peter Goossens
Zelf bezoeken?
Halliford Street 20, Londen
Maandag t/m vrijdag 12.00 - 22.00