Sommige foodproducenten werken al eeuwenlang volgens dezelfde werkwijze: lokaal, ambachtelijk en in harmonie met de natuur. Maar ook de nieuwe spelers op de markt sluiten zich aan bij die filosofie. In dit magazine een ode aan de ambachtslieden van gisteren, vandaag en morgen!

Met onder andere: 

  • Een column van de Vlaamse slager en sterrenchef Hendrik Dierendonck

  • Video: Cultureel Unesco erfgoed: paardenvissers trekken de zee in om garnalen te vissen

  • Culinaire revolutie in Berlijn; hoe chefs en voedselproducenten samenwerken

  • Video: Slow food balsamicoazijn uit Italië

  • Koffie zonder koffiebonen, een interview met  David Klingen van Northern Wonder

Lees het magazine hier »