Terugblik! Wij spraken met Alex Atala, een van de meest inspirerende chefs van dit moment. Bekijk de video:

Als je schrijft over Latin America kun je niet om deze man heen. Wij hadden de mogelijkheid om hem te interviewen voor onze Latin America editie en blikken graag nog eens terug. 

Vanaf zijn jeugd is chef-kok Alex Atala (44) al in het regenwoud te vinden. Hij jaagde, viste en leerde er. Nog steeds gaat hij vaak op expeditie naar de Amazone, want deze chef kookt uitsluitend met ingrediënten uit Brazilië. Zijn restaurant D.O.M. staat op nr. 6 van The World’s 50 Best Restaurants van San Pellegrino.