Food Inspiration serveert iedere donderdag in zakennieuws het meest opvallende nieuws van de week uit de wereld van fodservice en foodretail.
Foodretail
Upfront opent tweede winkel in Rotterdam
Op 6 juni opent in Rotterdam de tweede winkel van Upfront. In de schappen van de Upfront-supermarkten liggen producten zonder kunstmatige toevoegingen, geraffineerde oliën, conserveringsmiddelen of antibiotica in vlees. In elke categorie wordst slechts een variant aangeboden. Terwijl een gemiddelde supermarkt 20.000 producten heeft, telt het assortiment van Upfront 250 artikelen.
De eerste Upfront-winkel opende in november 2025 op het terrein van de Van Nelle-fabriek in Rotterdam en werd vanaf het begin druk bezocht. Ook is er online veel aandacht voor de nieuwe retailformule.
Albert Heijn zet AI in om verspilling tegen te gaan
Supermarktketen Albert Heijn hanteert vanaf deze week dynamische prijzen op de broodafdeling in alle winkels. Met behulp van AI wordt de actuele voorraad gemonitord en richting het einde van de dag met oplopende korting automatisch afgeprijsd. Kortingen kunnen oplopen tot 70%. Hiermee verwacht de keten jaarlijks meer dan 2 miljoen kilogram voedselverspilling te voorkomen. Brood is een van de meest verspilde producten in Nederland.
Lees ook
Artificial Intelligence steeds vaker bepalend voor eerste gastcontact
Horeca
40e locatie voor restaurantketen Loetje
Restaurantketen Loetje opende onlangs de derde locatie en Rotterdam en daarmee de 40e locatie van de biefstukformule. Het restaurant zit in het voormalige pand van Beers & Barrels, dat net als Loetje onderdeel is van Restaurant Company Europe (RCE).
De Loetje formule begon in 1977 als buurtcafe in Amsterdam waar biefstuk met jus werd geserveerd. Inmiddels is Loetje uitgegroeid tot een van de bekendste restaurantgroepen van Nederland. Sinds 2020 is het concept onderdeel van Restaurant Company Europe (RCE), toen de keten fuseerde met Debuut Horeca.
Producenten
Nederlands bedrijf genomineerd als finalist voor Food Planet Prize 2026
Het Nederlandse bedrijf NoPalm Ingredients uit Wageningen is een van de vier finalisten voor de Food Planet Prize 2026. Het bedrijf produceert een alternatief voor palmolie door reststromen uit de voedingsindustrie te fermenteren.
De Food Planet Prize is een jaarlijkse, internationale milieuprijs op het gebied van voeding en landbouw. De hoofdprijs is een prijsbedrag van €1,2 miljoen. De winnaar wordt op 2 juni bekendgemaakt tijdens het Food Planet Prize-event in Zweden.
Lees ook
“Wij kunnen straks palmolie vervangen tegen dezelfde prijs en met 96% minder CO2-uitstoot”
FrieslandCampina investeert €90 miljoen in eiwit uit wei
Producent FrieslandCampinga investeert in de komende jaren €90 miljoen in fabrieken in Bedum, Veghel en Workum om meer eiwitingrediënten uit wei te produceren. Het bedrijf speelt daarmee in op de groeiende vraag naar eiwitrijke voeding. Eerder nam het bedrijf al de Amerikaanse wei-eiwitproducent Wisconsin Whey Protein over.