Drie internationale foodconcepten maken dit jaar hun Nederlandse debuut: Eataly, 60 Seconds to Napoli en Wingstop. Van de twee laatstgenoemde franchisereuzen is bekend dat ze goed zijn voor een gemiddelde jaaromzet van bijna €2 miljoen per vestiging. Wat bieden deze succesformules en wat hebben ze gemeen?

Op Schiphol Plaza opende in augustus Wingstop, het Amerikaanse chicken wings-merk. Ook Eataly, de beroemde Italiaanse foodmarkt, koos deze zomer de luchthaven in Amsterdam als eerste locatie. In Rotterdam vestigt eind dit jaar de Duitse pizzaketen 60 Seconds to Napoli. 

Opvallend is dat alle drie de formules hun entree koppelen aan locaties met een hoog bezoekersvolume en internationale uitstraling. Daarmee mikken ze direct op zowel de Nederlandse consument als de reiziger. Het zijn concepten met een snelle en toegankelijke formule en een sterke merkidentiteit. Wingstop als specialist in chicken wings, 60 Seconds to Napoli met razendsnelle Napolitaanse pizza en Eataly met de focus op de Italiaanse keuken. 

Lees ook

32 Nederlandse horecagroepen met groeiambities

Van RCE met ruim 75 zaken tot de Utrechtse Horeca Groep met 6 locaties

Wingstop opende in openbaar gedeelte Schiphol

Wingstop, het Amerikaanse chicken wings-merk, opende deze maand de Nederlandse locatie, op Schiphol Plaza. Cateringbedrijf Vermaat is de partner van Wingstop in Nederland.
Dankzij de ligging in het openbaar toegankelijke gedeelte van de luchthaven, is de vestiging te bereiken voor iedereen. Sinds de opening van Wingstop is de keten ook in Nederland al razend populair. “Met de komst van Wingstop brengen we een nieuw internationaal topmerk naar Schiphol”, aldus Arthur Reijnhart, Chief Commercial Officer bij Royal Schiphol Group.

Wingstop in het kort:

  • Het concept: Wingstop biedt vers bereide chicken wings die met de hand op smaak zijn gebracht. De gast heeft keuze uit tien smaken waaronder Lemon Pepper, Hickory Hawaiianen Spicy Korean. De gefrituurde kippenvleugels worden geserveerd met een ‘ranchdip’. Die dip wordt elke morgen vers bereid. Op het menu staat onder meer ook gekruide friet.
  • Vestigingen: Het conept telt maar liefst 2.500 locaties. In 1997 opende de eerste Wingstop-franchisevestiging. 
  • De cijfers: Voor het volledige boekjaar 2024 rapporteerde Wingstop een totale omzet van ongeveer €570 miljoen. De gemiddelde jaarlijkse omzet per restaurant in de Verenigde Staten was in 2024 €1,9 miljoen. In dat jaar werden 359 nieuwe locaties geopend over de wereld. De meeste vestigingen zijn te vinden in de Verenigde Staten, maar ook in Mexico en Indonesië worden in razendsnel tempo nieuwe vestigingen geopend. Wingstop heeft tientallen vestigingen in het Verenigd Koninkrijk. In Frankrijk zijn de eerste vestigingen ook geopend. De pijlen zijn nu gericht op verdere groei in Europa.

Populaire Duitse pizzaketen 60 seconds to Napoli naar Nederland

60 Seconds to Napoli opent in het vierde kwartaal van 2025 zijn eerste Nederlandse vestiging. De eerste Nederlandse vestiging van de Duitse pizzaketen opent op de begane grond van het vijfsterren Eurostars Rijnhaven Hotel, dat eind dit jaar de deuren opent. De vestiging wordt zo’n 750 vierkante meter groot, verdeeld over twee verdiepingen, en krijgt een groot terras met uitzicht op de Rijnhaven. De vestiging maakt onderdeel uit van The View, een nieuw multifunctioneel complex op Katendrecht in de Rotterdamse Rijnhaven. 

60 seconds to Napoli in het kort

  • Het concept: 60 Seconds to Napoli is een fastfoodconcept rond Napolitaanse pizza's. Het pizzadeeg rust maar liefst 72 uur en wordt daarna in slechts 60 seconden gebakken in een oven van 485 graden.
  • Vestigingen: 60 Seconds to Napels valt onder de Duitse restaurantgroep Gustoso Gruppe waar ook ‘t Zusje onder valt. Het franchiseconcept groeit naar zo'n dertig locaties in Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland en Nederland. De eerste pizzeria 60 Seconds to Napoli opende in 2019 in Dortmund. 
  • Cijfers: De Gustoso Gruppe verwierf een meerderheidsbelang in het pizza-concept in oktober 2023. Sinds de overname groeide in een jaar tijd het aantal vestigingen tot 10 locaties, met een gezamenlijke jaarlijkse omzet van ongeveer € 20 miljoen.
Lees ook

De Franse bouillon: prima eten voor een prima prijs. Zou het werken in Nederland?

In Parijs staan gasten uren in de rij voor dit toegankelijke restaurantconcept

Eataly landt in Nederland, eerste vestiging op Schiphol

Schiphol opende aan het begin van de drukke zomervakantie de eerste Nederlandse vestiging van het Italiaanse foodconcept Eataly. Sinds de oprichting in Turijn in 2007 is Eataly uitgegroeid tot een internationaal fenomeen, met vestigingen in wereldsteden als New York, Tokyo en Dubai. De Nederlandse outlet is te vinden in de vernieuwde en uitgebreide Lounge 1 op de luchthaven, het gebied waar reizigers na de security check voor Europese vluchten verblijven.

Centraal in het restaurant staat een grote counter waar gasten terecht kunnen voor vers bereide Romeinse pizza’s, gevulde croissants en klassieke Italiaanse zoetigheden. Daarnaast is er een ruim grab & go-assortiment met verse salades, desserts en sappen. Liefhebbers van Italiaanse koffie kunnen terecht bij een speciale koffiebar. Het restaurant biedt plaats aan zo’n 70 gasten.

Eataly in het kort: 

  • Het concept: In november 2002 werd het Eataly-concept geboren uit een idee van Oscar Farinetti. Eataly is een internationale keten die zich onderscheidt met hoogwaardige Italiaanse producten. 
  • Vestigingen: Eataly telt meer dan 50 vestigingen wereldwijd en heeft flinke uitbreidingsplannen, maar is nu al te vinden in 16 Italiaanse steden en in landen als Japan, de Verenigde Staten, Brazilië, Duitsland en Turkije. Het bedrijf heeft ongeveer 15 winkels in Noord-Amerika, 25 in Europa en nog eens 15 in het Midden-Oosten en Azië. 
  • Cijfers: Eataly rapporteerde een totale omzet van €656 miljoen in 2023. Het bedrijf had toen meer dan 50 vestigingen wereldwijd. Ongeveer 60% van de omzet komt uit Amerika, 38% uit Europa. Eataly is voor 52% in handen van investeringsmaatschappij Investindustrial.