Food Inspiration serveert iedere donderdag in zakennieuws het meest opvallende nieuws van die week uit de wereld van foodservice en retail.
Foodmarkt
Nederlanders eten minder vlees
Het Nederlandse vleesverbruik daalde in 2025 met 1,5 kilo per persoon naar 67,3 kilo (op basis van karkasgewicht), zo blijkt uit onderzoek van Wageningen University & Research. De daadwerkelijk gegeten hoeveelheid per persoon bedroeg circa 34 kilo. Vooral de consumptie van varkens- en rundvlees daalden; pluimvee steeg licht.
Drankenmarkt
Biermarkt krimpt verder
De daling van de Nederlandse biermarkt zet verder door. In de eerste negen maanden van 2026 daalde de totale bierverkoop met 1,7% ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Sinds 2023 is de Nederlandse biermarkt met 16% gekrompen, ondanks de opmars van alcoholvrij bier. Uit een recent onderzoek van marktonderzoekbureau Circana blijkt dat bierverkopen in de brede grensregio 4 tot 5% harder zijn gedaald dan gemiddeld in Nederland. Dit komt doordat in die regio’s bier vaker over de grens wordt gekocht.
Foodservice
Vermaat wordt franchisenemer van Teds
Vermaat wordt de eerste franchisenemer van brunchformule Teds. In december opent een vestiging van Teds op Atlas ArenA in Amsterdam-Zuidoost onder de vlag van Vermaat. Vermaat is daarmee de eerste franchisepartner van Teds. Het is de 18e vestiging van de brunchformule. In een interview met Food Inspiration vertelde Teds-eigenaar Michiel Huisman eerder: “Onze ambitie is om de organisatie verder te laten groeien. Franchise kan daar een versneller in zijn. Met franchisers ziet het financieringsplaatje er anders uit dan met eigen locaties. ”
Lees ook
Michiel Huisman: “ik verwacht dat het 4-tot-7-moment dit jaar definitief doorbreekt in de horeca”