House of Noa is een restaurant en nachtclub in het souterrain van de Beurs van Berlage in Amsterdam. Geïnspireerd door internationale iconen zoals Hotel Costes in Parijs. Gasten kunnen bij House of Noa terecht voor high-end Japanse à-la-cartegerechten of genieten van cocktails en een avond dansen. "Ik liep al vijf jaar met dit idee rond, maar het strandde telkens op de benodigde vergunningen. Nu klopt alles", aldus oprichter Pepijn de Visscher.

In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, vernieuwd of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of waar je op zijn minst van gehoord of gelezen moet hebben.

Het concept

Wanneer gasten House of Noa binnenstappen, betreden zij een totaal andere wereld. De high-end zaak is gevestigd in de voormalige fietsenstalling in het souterrain van UNESCO-rijksmonument de Beurs van Berlage. Oprichter Pepijn de Visscher legt uit dat de locatie een langgekoesterde droom in vervulling laat gaan: “Ik hou enorm van kelders en van onverwachte, mysterieuze plekken in speakeasy-stijl. Het unieke hier is de volwaardige nachtclubbestemming. Ik liep al vijf jaar met dit idee rond, maar het strandde telkens op de benodigde vergunningen. Nu klopt alles.”

Het concept onderscheidt zich door de manier waarop de avond meebeweegt met het ritme van de gasten. Wat begint als een sereen diner, transformeert gedurende de avond vloeiend in een levendige nachtclub. De Visscher: “De dj start om 21.30 uurhalf tien en rond 22.00 uurtien uur schroeven we het volume subtiel op. Het licht wordt gedimd en vanaf een uur of 23.00 uurelf begint de verlichting echt mee te bewegen. We hebben flink geïnvesteerd in een geavanceerd akoestisch ontwerp met geluidsabsorberende panelen en zachte materialen. Daardoor is de sfeer levendig en energiek, terwijl je elkaar aan tafel altijd goed kunt blijven verstaan.”

Het interieur

Voor het interieur werkte House of Noa samen met de gerenommeerde creatieve designstudio Marie Martin. Zij lieten zich inspireren door de mystieke, zwoele sfeer van een negentiende-eeuws opiumhuis in Hongkong, verrijkt met Parijse allure. “Als je nadenkt over de meest spannende en sensuele interieurs, dan kom je hierop uit”, vertelt De Visscher. “Toen we de kelder ontwierpen, zijn we direct begonnen met zwaar tapijt en dieprode gordijnen. Dat geeft meteen een warme, intieme uitstraling. Het is een kruising geworden tussen Chinese en Parijse chic. De kelder is donker maar met een speciaal lichtplan worden er allerlei intieme hoekjes en nissen verlicht.”

Het menu

De kaart is ontworpen in samenwerking met chef Ken Srisangkhan, eigenaar van het Ken Sushi, een populair omakase restaurant in Amsterdam. De Visscher: “Ken is al zeven jaar een goede bekende van mij. Toen dit concept vorm kreeg, wist ik meteen dat ik met hem wilde samenwerken. Hij heeft de menukaart ontworpen en de keuken mee ingericht. De basis wordt gevormd door onze temaki hand rolls. Dat zijn een soort sushi-taco’s: rechthoekige norivellen met rijst en vis, die je dubbelvouwt en direct opeet.”

Gast bestellen à-la-carte bij House of Noa. Naast de kenmerkende temaki spicy tuna en temaki wagyu biedt de kaart een selectie izakaya-gerechten. Izakaya is de benaoming voor informele Japanse bars waar ook hapjes worden geserveerd. Hardlopers zijn de subtiel op het westerse palet afgestemde black cod miso (€29), de bacon duck pancakes (€27) en de otoro-tonijn temaki (€21).

Luxe die toegankelijk blijft

Hoewel de uitstraling van House of Na high-end en luxueus is, waakt De Visscher ervoor dat de drempel om naar binnen te stappen niet te hoog wordt. “De zaak oogt exclusief, maar we zetten bewust ook toegankelijke gerechten op de kaart”, benadrukt hij. “Voor onze pork belly buns betaal je bijvoorbeeld maar €11 voor twee flinke stuks. We willen dat ook gasten met een kleiner budget hier een fantastische avond kunnen beleven.” De gemiddelde besteding per gast ligt rond de €80, mede gedreven door het drankenconcept. In de bar ligt de focus op perfect uitgevoerde klassieke cocktails en hoogwaardige champagnes.

De doelgroep

Bij House of Noa komt een mix van gasten samen, vertelt De Visscher: “We zien hier een smeltkroes van verschillende subculturen. De bezetting bestaat uit een mix van de queer community – wat we fantastisch vinden – gecombineerd met bewoners uit Oud-Zuid, expats en internationale zakenreizigers. Rond een uur of 23.00 uur, wanneer het diner achter de rug is, druppelt een nieuwe stroom gasten binnen voor de club. We merken dat het uitgaansgedrag is veranderd: mensen gaan tegenwoordig eerder op stap dan vroeger. Ze komen nu vroeg eten, rollen zo het feest in en staan rond 02.00 uur uur ’s nachts met een voldaan gevoel weer buiten.”

Redacteur Lisa Appels was aanwezig tijdens een diner bij House of Noa. “Als je binnenloopt in de kelder, voelt het alsof je niet in Amsterdam bent en naar een andere tijd bent getransporteerd. Het is een echt belevingsrestaurant, waar je je ogen uit kijkt. Ook de gerechten zijn een onderdeel van die beleving. Waarbij luxe producten in een prachtige bordopmaak worden uitgestald op tafel. De zalm sashimi wordt zelfs nog a-la-minute gerookt onder een stolp, die aan de tafel omhoog wordt getrokken.”

De ondernemer

Pepijn de Visscher is samen met zijn vader en zus al veertien jaar de drijvende kracht achter The Seafood Bar Group. Vader Fons de Visscher was vóór de oprichting van hun eerste restaurant in Amsterdam in 2012 jarenlang een gerespecteerde visverkoper in het Brabantse Helmond. Sinds de opening van hun eerste zaak hebben zij hun portfolio uitgebreid tot vier visrestaurants in Amsterdam, één in Utrecht en één in Londen, aangevuld met twee cocktailbars onder de naam Zum Barbarossa, gevestigd in kelders in Londen en Amsterdam. In januari 2026 kwam daar House of Noa bij.

Lees ook

Dit buurtcafé in Rotterdam serveert klassieke Poolse gerechten voor een betaalbare prijs

Moderne Poolse bistro Fajne maakt keuken uit thuisland toegankelijk voor breed publiek

Tip van de redactie

House of Noa is een van de weinige plekken in Amsterdam waar het volledig passend is om all-out te gaan met je outfit voor de avond. De internationale allure van de zaak nodigt uit om jezelf extra op te doffen.

Zelf bezoeken?

Damrak 247, Amsterdam 

Woensdag & zondag: 18.00 - 00.00 uur

Donderdag: 18.00 - 01.00 uur

Vrijdag & zaterdag: 18.00 uur - 03.00 uur