'Minder reisbewegingen, meer thuiswerken' is al ruim een jaar het adagium. Dat speelde horecaconcepten op trafficlocaties flink parten. Het dwingt hospitalitybedrijven tot nadenken. Travelcateraar HMSHost ruilt nu een eigen concept in voor franchise broodjesconcept BackWerk.

Foto: HMSHost

HMSHost kondigde onlangs aan franchisenemer te worden van BackWerk. HMSHost gaat de filialen van zijn eigen formule Broodzaak vervangen door BackWerk-vestigingen. Internationaal zijn er zo'n 350 BackWerks, uitgebaat door de Zwitserse Valora Group.

HMSHost hecht veel waarde aan het gegeven dat BackWerk zich al bewezen heeft: "We zijn verheugd samen te werken met een bewezen succesvol merk. De veranderde foodservice- en transportbranche is een uitdagende omgeving om dit merk te testen en ontwikkelen." 

Cathy Jongens, communications manager bij HMSHost, beschrijft Broodzaak als 'eenvoudig broodconcept' en BackWerk als 'overall foodservice concept'. BackWerk serveert naast broodjes en koffie ook sappen, smoothies, pretzels en gebak. "BackWerk verheft zijn winkels tot een modernere variant van het bakery-café met verse producten tegen een aantrekkelijke prijs. We verwachten dat gasten de verandering verwelkomen als een uitbreiding, zowel van het menu en als de ervaring," aldus Jongens.

Het traject van Broodzaak

HMSHost heeft in Nederland verschillende concepten op Schiphol, treinstations en andere trafficlocaties. In 2018 nam HMSHost na een aanbesteding Broodzaak over van de NS. Een jaar later kondigde de exploitant aan de bijna dertig locaties om te bouwen naar het nieuwe concept Treck (kassaloze gemakswinkels). Tot op heden waren er pas drie locaties veranderd.