De Nijmeegse brouwerij Nevel zette een crowdfundingsactie op voor een ‘circulaire micro-brouwerij’ en het geld stroomt binnen. Eens te meer wordt duidelijk dat duurzame initiatieven op steun van de consument kunnen rekenen.

Het bier van de brouwerij wordt zelfs door sterrenchefs gewaardeerd, mede door de duurzame productiewijze. De brouwerij moet verhuizen, wat de deur open lijkt te zetten voor een nog duurzamere insteek. De droom van het bedrijf is een circulaire boerderij-brouwerij, waar graanakkers, voedselbos, brouwerij en proeflokaal samenkomen. Gasten kunnen dan ‘bier drinken met uitzicht op de grondstoffen die op dat moment in het glas zitten’.

Dit plan laat nog wel drie jaar op zich wachten. Maar, de consument gelooft er in. De crowdfundingcampagne staat open voor een bedrag tussen de €130.000 - €260.000. Slechts één dag na de lancering van het persbericht stond de teller al op €195.000.

"We willen laten zien dat bier maken duurzamer en beter kan en dat je met het drinken van bier de natuur steunt in plaats van schade aanricht."

Lokaal, duurzaam en een eerlijke prijs

Op de huidige locatie, het Honigcomplex, werkt Nevel al vanuit een duurzame filosofie. Dat pand wordt gesloopt, dus kijkt de brouwer naar een nieuw proeflokaal in het centrum en een brouwerij aan de rand van Nijmegen. Nevel gebruikt honderd procent lokale producten voor het bier, van granen en hop tot kruiden, boombast en fruit. Daarbij betaalt het de producenten een eerlijke prijs. 

Sterrenchefs waarderen Nevel

Volgens Brouwerij Nevel hebben de bieren een herkenbaar karakter en uitdagende smaken, maar zijn ze ook verfrissend, doordrinkinkbaar en laag in alcohol. Nevel maakt gebruikt van gisten die ze zelf wild noemen: ze oogsten bijvoorbeeld gisten van druiven in de buurt. De wilde gisten zouden zorgen voor een fris, droog en zurig karakter in het bier, die in de smaak vallen bij topchefs. Nevel levert onder andere aan De Librije***, De Kromme Dissel*, De Nieuwe Winkel* en Choux. Het meander bier werd bij de Dutch Beer Challenge bekroond als ‘het beste bier van Nederland 2021’.