In wijnstad Healdsburg in de Amerikaanse staat Californië bevindt zich driesterrenrestaurant SingleThread. Het restaurant heeft geen menukaart, maar een eigen boerderij. Het keukenteam bereidt dagelijks een 10-gangenmenu gemaakt van de oogst van die dag. Food Inspiration vroeg in deze video de eigenaren Katina Connaughton (de boer) en haar man Kyle Connaughton (de chef-kok) naar hun visie op de gastronomie.
Driesterrenrestaurant zonder menukaart
De gastronomie van het Amerikaanse SingleThread***
.jpg-28x28.jpg)
Video door: Laif Gilbertson, foto's door: Emma K. Morris
Lees altijd gratis de artikelen van Food Inspiration
Voer eenmalig je e-mailadres in en je hebt onbeperkt toegang tot al onze trendverhalen, interviews en tips:
Meer Concepten
-
De Wilde Boerin daagt eetgewoontes uit: "Door te voelen proef je bewuster"
23 juni 2025 | 4 min -
Starbird Chicken: een premium kipketen met ambitie
22 juni 2025 | 4 min -
De Plesman Den Haag: boutiquehotel en culinaire bestemming
16 juni 2025 | 3 min
Meld je aan voor de nieuwsbrief
Best gelezen artikelen
-
AI-assistent Bonnie als medewerker van de maand
10 juli 2025 | 5 min -
Tommy den Hartog van 273: "Genoeg gespaard voor een nieuw concept in de werfkelder"
10 juli 2025 | 6 min -
Huisje James heropent met nieuw concept: op reis van werkplaats naar restaurant
10 juli 2025 | 3 min -
Crowdfunding voor Nel Schellekens na dramatische schade door noodweer
7 juli 2025 | 2 min -
Wildplukken in de zomer: hoe verwerk je duindoorn, zwavelzwam en moerasspirea?
9 juli 2025 | 8 min