Interview

"Het moet glashelder zijn wat je van mensen verwacht"
Chef Josephien Blom over laveren tussen duidelijk en aardig zijn
19 maart 2026 | 15 min
Gastronomie Chefs
Ron Blaauw over inkoop en marge: “Ik wil niet meer gepiepeld worden”
Ron Blaauw over inkoop en marge: “Ik wil niet meer gepiepeld worden”
Topchef weet gemiddelde besteding per gast met 15% te verhogen
15 maart 2026 | 14 min
Restaurants Chefs
“Een foutje was vroeger oorlog, nu focus ik op de oplossing”
“Een foutje was vroeger oorlog, nu focus ik op de oplossing”
Topkok Alwin Leemhuis over people management als de druk hoog is
6 maart 2026 | 14 min
Restaurants Chefs
Transities versnellen vraagt om slimme samenwerking, ook met je concurrenten
Transities versnellen vraagt om slimme samenwerking, ook met je concurrenten
Volgens transitie-expert Lucas Simons moeten we ons op een andere manier organiseren
4 maart 2026 | 5 min
Foodservice Duurzaamheid
“Willen we als transportsector echt impact maken, dan moeten we totaal anders gaan werken”
“Willen we als transportsector echt impact maken, dan moeten we totaal anders gaan werken”
Algemeen directeur Leen Menken ziet kansen in verduurzaming logistiek voor foodservice
10 februari 2026 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Loesje Tieleman: 27 jaar, 4 horecazaken en 120 man personeel
Loesje Tieleman: 27 jaar, 4 horecazaken en 120 man personeel
Als 20-jarige leende ze 3 ton bij de bank
5 februari 2026 | 6 min
Restaurants Ondernemen
Het succesverhaal van fast casual formule Ekmekci
Het succesverhaal van fast casual formule Ekmekci
Van houtje-touwtje kiosk in de Rotterdamse Markthal naar foodformule met 16 locaties
5 februari 2026 | 7 min
Foodservice Concepten
6 tips van F&B Professional of the Year Janiek van den Broeck
6 tips van F&B Professional of the Year Janiek van den Broeck
Ondernemerslessen voor een loyaal team
3 februari 2026 | 6 min
Hotellerie Ondernemen
Lars Aukema van Affect kookte op krukken en met een piepjong keukenteam een ster
Lars Aukema van Affect kookte op krukken en met een piepjong keukenteam een ster
“De gemiddelde leeftijd van de zwarte brigade is 20 jaar”
29 januari 2026 | 8 min
Restaurants Chefs
Kool wordt cool en 7 andere belangrijke groentetrends voor 2026
Kool wordt cool en 7 andere belangrijke groentetrends voor 2026
Trendvoorspellingen van groenteproducenten Ardo, Bonduelle, HAK Fresh en Van Gelder
27 januari 2026 | 5 min
Producenten Food
Wat andere horecabedrijven kunnen leren van SVH Beste Leerbedrijf de Ron Gastrobar Groep
Wat andere horecabedrijven kunnen leren van SVH Beste Leerbedrijf de Ron Gastrobar Groep
Winnaar SVH Beste Leerbedrijf behoudt één op de vier leerlingen
21 januari 2026 | 6 min
Restaurants Ondernemen
Bieze Food Group: “Over 10 jaar zijn we een techbedrijf met extreem veel verstand van voeding”
Bieze Food Group: “Over 10 jaar zijn we een techbedrijf met extreem veel verstand van voeding”
CEO Jurgen van Krevel ziet digitalisering als belangrijkste ontwikkeling van het moment
20 januari 2026 | 4 min
Producenten Food
Hoe kun je als foodbedrijf verstandig omgaan met het gebruik van artificial intelligence?
Hoe kun je als foodbedrijf verstandig omgaan met het gebruik van artificial intelligence?
AI-expert en professor Erik Mannens: "AI-gebruik wordt onderdeel van de CSRD-rapportage"
14 januari 2026 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Zo reageert een industriële bakker op de opkomst van ambachtelijke bakkerijen
Zo reageert een industriële bakker op de opkomst van ambachtelijke bakkerijen
Bakkerijketen Van Maanen weet op 62 locaties in te spelen op trends en ontwikkelingen
2 januari 2026 | 4 min
Producenten Marketing
Joris Lohman: “Duurzaamheid is niet uit, het is alleen niet meer trendy”
Joris Lohman: “Duurzaamheid is niet uit, het is alleen niet meer trendy”
Expert duurzame landbouw is blij dat hype rondom hoera-duurzaamheid voorbij is
23 december 2025 | 5 min
Producenten Marketing
Transitiekundige Anna-Louisa Peeters:
Transitiekundige Anna-Louisa Peeters: "We moeten onze fixatie op dierlijk eten doorbreken"
Promotieonderzoek beschrijft 12 oplossingen voor een meer plantaardig eetpatroon
17 december 2025 | 4 min
Producenten Marketing
Schiphol wil terug in top 3 beste airports van Europa, F&B speelt daarin sleutelrol
Schiphol wil terug in top 3 beste airports van Europa, F&B speelt daarin sleutelrol
“We liepen 10 jaar achter op de foodtrends, die inhaalslag zijn we nu aan het maken”
11 december 2025 | 5 min
Producenten Marketing
Dit zijn de 5 meest populaire sauzen van het moment
Dit zijn de 5 meest populaire sauzen van het moment
Welke sauzen zijn hot? Check de saustrends
4 december 2025 | 4 min
Producenten Marketing