Hoe gaat onze voedselproductie eruit zien na corona?

Niet alleen de foodservicesector wordt getroffen, ook de leveranciers aan restaurants, hotels en cafés worden zwaar geraakt. Hoe kijken leveranciers naar de toekomst? Samenwerking wordt belangrijker dan ooit. Internationaal consultingbureau Kinetic12 Consulting werkte samen met de IFMA (International Foodservice Manufacturers Association) aan het scenario van de low touch economie. Dit zijn hun belangrijkste inzichten voor de nieuwe werkelijkheid die ontstaat. 

 

  • Meer samenwerking over de hele keten. Intensievere communicatie leidt tot het ontwikkelen van hechte partnerschappen met verweven belangen.

  • Meer aandacht voor rampscenario’s. Plannen voor toekomstige tegenslagen worden uitgebreid. Grote producenten gaan nieuwe leiderschapsfuncties creëren specifiek gericht op het voorkomen van een tweede coronacrisis. Risicomanagement gaat een grotere rol spelen.

  • Transparantie wordt belangrijker dan ooit. Met name voor het herwinnen en behouden van consumentenvertrouwen. Dat vertrouwen is nu al gekelderd en kan alleen terug gewonnen worden door voedselveiligheid helder te communiceren.

  • Ontwikkeling van nieuwe producten die minder arbeidsintensief zijn. Denk aan kant-en-klare of ready to heat producten, maar ook aan self order kiosks. In de ogen van de consument is het beter en ‘veiliger’ dat er zo min mogelijk mensen aan hun eten zitten. 

  • Bedrijven worden kleiner. De verkoop gaat drastisch achteruit en het gaat lang duren voordat we weer terug zijn op het oude niveau. Bedrijven gaan voorzichtig zijn met investeringen.

  • Innovatie in verpakking. Vooral op het gebied van bezorging wordt de heilige graal een schone, veilige, en duurzame verpakking. Consumenten zijn bereid daar meer voor te betalen. Innovatieve verpakking wordt een onderscheidende factor. Verwacht investeringen en promotie.

  • De foodservice heeft hogere eisen. Zij willen producenten en leveranciers die oplossingsgericht zijn. Bedrijven enkel gericht op verkoop en een aantrekkelijke prijs gaan het afleggen tegen bedrijven die bereid zijn mee te denken en extra stappen te zetten bij het oplossen van problemen. 

  • Lange termijn relaties worden sterker. Partners kiezen voor veiligheid en stabiliteit. Een sterke relatie voor op de lange termijn geniet de voorkeur boven goedkopere korte termijn contracten. Verandering is duur en risicovol. Ook hier wordt samenwerken en meedenken beloond. De waarde van loyaliteit stijgt.